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   兒子很喜歡軟Q口感的點心,像麻糬芝麻球湯圓涼糕地瓜圓,這些點心他都愛,今天再來做軟Q的點心,用烤的麻糬球,加入起司粉(parmesan cheese)拌及包入果醬和cream cheese,嚐起來外脆內軟Q,有起司香也有果醬微酸的滋味.

藍莓起司麻糬球

材料: 糯米粉 110g    地瓜粉 15g    起司粉(parmesan cheese) 30g    鹽 1/3t    糖 20g    無鹽奶油 40g    蛋 1個    牛奶 60g

內餡材料:  藍莓果醬 25g    cream cheese 50g

做法:

1.  融化無鹽奶油.
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2.  糯米粉、地瓜粉、起司粉(parmesan cheese)先拌一拌.
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3.  再加入無鹽奶油、蛋、糖、鹽及牛奶拌成糰.
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4.  拌好的麵糰有點濕軟,可以放一下,就會乾一點,比較好用手操作,我用小型冰淇淋勺來挖,就沒差別.
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5.  用小型冰淇淋勺來挖,將麵糰約分成18個,再一一排入烤盤內.
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6.  用手搓圓.
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7.  藍莓果醬和cream cheese拌一拌,沒拌勻也沒關係.(如果只用果醬,因為果醬較稀軟,加熱後會較水,可以加入1小匙的糯米粉,先和果醬拌再包.)
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8.  取一個小麵糰壓扁,再包入內餡.(內餡不要包太多,才好收口.)
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9.  或是用手指將麵糰壓成一個碗狀.(揑成碗狀的,包餡後更好收口.)
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10.  再包入內餡.(包入果醬起司餡後,搓圓時力量要輕一點.)
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11.  包好放入烤盤.
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12.  烤箱預熱,用175度C或350度F烤約15-18分鐘.(烤至表面有點裂痕)
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13.  烤好的麻糬球,因有包內餡,在烤的時候膨脹,而形成中空,嚐起來有些像地瓜球及芝麻球旳口感,內餡也可以用豆沙、芋泥等材料,想包起司也可以,撕一小片夾麵包用的起司片來包,不包餡直接烤,不會形成中空,口感ㄧ樣軟Q,但比較結實感一點‧
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小叮嚀:

**內餡也可以用豆沙、芋泥等材料,想包起司也可以,撕一小片夾麵包用的起司片來包,不包餡直接烤,不會形成中空,口感ㄧ樣軟Q,但比較結實感一點

**如果只用果醬,因為果醬較稀軟,加熱後會較水,可以加入1小匙的糯米粉,先和果醬拌再包.

**延伸閱讀相關文章  糯米粉點心    地瓜粉&太白粉點心

 

 

 

 

 

 


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