味噌醬豬排2.JPG

  經常做豬排料理,有時用炸的、烤的或是用煎的,但最常做的還是用煎的,煎的豬排也可以有很多的變化,那就是再加些不同的淋醬,讓豬排的味道更豐富,這次煮了味噌醬來淋,加了蛋黃煮的味噌醬,濃稠又帶些奶味,也多燙了一些青花菜,一樣淋上味增醬來吃,再煮個湯,就是簡便的一餐。

味噌醬豬排

材料: 里肌肉 3片(300g)   炒熟的白芝麻    麵粉

醃料: 醬油 1T    烏醋 1T     糖 1t    胡椒粉

淋醬材料: 味噌 2t    醬油 2t   糖 2t    蛋黃 2顆    水 半杯

做法:

1.  里肌肉切厚片,將肉筋切斷,蓋上塑膠袋,用肉槌將肉片拍一拍,再加入醃料抓拌均勻,醃5-10分鐘。
味噌醬豬排做法1.JPG

2.  醃好的里肌肉,沾上一層薄薄的麵粉。
味噌醬豬排做法2.JPG

3.  鍋中入油,放入醃過的豬排煎。
味噌醬豬排做法3.JPG

4.  煎熟後先盛出備用。
味噌醬豬排做法4.JPG

5.  在鍋中放入所有淋醬的材料。
味噌醬豬排做法5.JPG

6.  用筷子先拌勻再開火煮。
味噌醬豬排做法6.JPG

7.  煮至醬汁有點濃稠。
味噌醬豬排做法7.JPG

8.  豬排淋上味噌醬,再撒點炒熟的白芝麻。
味噌醬豬排1.JPG

 **延伸閱讀相關文章  里肌肉料理    味噌料理

 

 

 

 

 


文章標籤

全站熱搜

Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()