一般在做餅乾,想要多一點變化,都會加些果乾或堅果,我喜歡在餅乾裡加些蔓越莓乾,多了Q韌的口感及微酸的味道,感覺餅乾更可口,平常都是切片來烤的小西餅,也可以切成條狀,酥酥的餅乾條,一支支的慢慢品嚐,也蠻不錯的。
蔓越莓酥條
材料: 無鹽奶油 75g 糖 55g 蛋黃 1顆 香草精 1/2t(如無可免) 低筋麵粉 120g 蔓越莓乾 35g
做法:
1. 蔓越莓乾稍切成小塊一點。
2. 無鹽奶油、糖及蔓越莓乾打成奶油霜狀。(我放蔓越莓乾一起打,讓蔓越莓乾也軟一點,蔓越莓乾後放也可以。)
3. 加入蛋黃及香草精打勻。
4. 加入低筋麵粉拌勻。
5. 將麵糰裝入塑膠袋內,整型成長方條狀,再放入冰箱凍硬。
6. 取出凍硬的麵糰切成細條狀。(也可以切成片狀)
7. 再一一排入烤盤。
8. 用325度F或165度C烤約15-18分鐘,餅乾表面有些上色,烤好要放1-2分鐘後再拿才不會斷掉。
9. 每次烤好餅乾,我喜歡趁熱拿張廚房紙巾,墊在餅乾下面吸油,等餅乾涼了,再將紙拿開,你會發現紙上面吸了好多的油,墊紙會讓底部較乾爽外,還可少吃點油。
10. 酥酥的餅乾條,一支支的吃起來很過癮。
小叮嚀:
**餅乾切片也可以。
**如果是切片的餅乾,就用175度C或350度F烤約15分鐘。
**餅乾粗細會影響烤的時間,請自行調整。
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