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  山藥的營養豐富,雖然生食較能保持山藥的原味,但生食對我來說,還是有些不習慣,所以有買山藥,還是用炒的方式料理,我喜歡搭配海鮮來炒,除了炒蝦仁,我也常和鮭魚做搭配,再加些綠色的蔬菜,簡單營養也好吃。

鮭魚山藥炒西芹

材料: 山藥 200g    鮭魚 300g    西芹 2支    乾海帶芽 5g    薑末 1.5t

醃料: 醬油 2t    酒 1t

調味料: 鹽    胡椒粉

做法:

1.  鮭魚切小塊,加入醃料拌醃,山藥切丁,西洋芹事先用刨刀削去外面圓弧部分的粗莖後,斜刀切片,薑切末。
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2.  鍋中入少許油,放入鮭魚煎。
鮭魚山藥炒西芹做法2.JPG

3.  煎熟後先取出備用。
鮭魚山藥炒西芹做法3.JPG

4.  鍋中再加少許油炒香薑末。
鮭魚山藥炒西芹做法4.JPG

5.  放入山藥西芹及1/3杯的水一起炒熟。
鮭魚山藥炒西芹做法5.JPG

6.  加入海帶芽一起拌炒。(鍋中還有些水份,所以海帶芽我沒泡開直接就用。)
鮭魚山藥炒西芹做法6.JPG

7.  加入調味料拌炒。
鮭魚山藥炒西芹做法7.JPG

8.  再加入炒熟的鮭魚。
鮭魚山藥炒西芹做法8.JPG

9.  拌一拌即可。
鮭魚山藥炒西芹做法9.JPG

10.   盛盤上桌。
鮭魚山藥炒西芹3.JPG

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