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  小孩喜歡帶點醬汁的料理,有醬汁拌飯,感覺更下飯,之前做玉米脆皮豆腐還剩半罐玉米醬,想要用掉,所以加到蕃茄炒蛋裡一起煮,玉米醬的甜,正好可以調和蕃茄的酸,而且讓蕃茄炒蛋多了玉米味的醬汁,酸酸甜甜的醬汁,拿來拌飯確實好吃,蕃茄炒蛋是很常做的家常菜,加點小變化讓家人吃得更開心。

**下圖是我用的玉米醬
玉米醬.JPG

玉米醬炒蕃茄蛋

材料: 蕃茄 2個(切塊)   蛋 3顆    玉米醬(cream style sweet corn)半罐(約210g)   蔥 3支    薑末 1t

調味料: 醬油2-3tsp    糖 1/2-1tsp    胡椒粉

做法:

1.  鍋中入油,放入蛋液炒。
玉米醬炒蕃茄蛋做法1.JPG

2.  炒至八分熟後,先盛出備用。
玉米醬炒蕃茄蛋做法2.JPG

3.  再加點油爆香薑末。
玉米醬炒蕃茄蛋做法3.JPG

4.  加入蕃茄炒熱。
玉米醬炒蕃茄蛋做法4.JPG

5.  加入玉米醬一起煮。
玉米醬炒蕃茄蛋做法5.JPG

6.  加入醬油及糖調味。(也可以用鹽調味)
玉米醬炒蕃茄蛋做法6.JPG

7.  加入蛋煮一下。
玉米醬炒蕃茄蛋做法7.JPG

8.  加點胡椒粉。(黑或白胡椒都可以)
玉米醬炒蕃茄蛋做法8.JPG

9.  起鍋前加入蔥花拌炒。
玉米醬炒蕃茄蛋做法9.JPG

10.  盛碗上桌。
玉米醬炒蕃茄蛋2.JPG

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