韭菜花是我常買的蔬菜,我喜歡搭配肉類、甜不辣及海鮮一起炒,這次想炒鮮魷,魷魚的鮮美和韭菜花的清甜,配在一起蠻好吃的.
韭菜花炒鮮魷絲
材料: 韭菜花 150g 新鮮魷魚 2條(300g) 蔥 3支 薑絲 辣椒 1支
調味料: 蠔油1T 糖 1t 烏醋1T 烹大師柴魚粉 1/2t 酒 1/2T 香油 1t
做法:
1. 韭菜花洗淨切段,辣椒去籽切絲,蔥切段,新鮮魷魚剝除外皮,洗淨切成片再切條狀備用.
2. 鍋中入油,炒香蔥白及薑絲.
3. 加入辣椒及韭菜花耐炒的部分(尾段)先炒.
4. 加入鮮魷絲,並嗆入米酒炒香.
5. 加入剩下的韭菜花、蔥綠及調味料蠔油、糖、柴魚粉拌炒.
6. 起鍋前加入烏醋及香油稍拌.
7. 盛盤上桌.
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