在過年前後這段期間,華人超市才有賣蒜苗,趁著還有賣蒜苗,上超市都會買一包回來,雖然大部份都是和肉一起炒,但有時我也會拿來炒豆包,簡單加點素蠔油調味,就很好吃.
蒜苗燒豆包
材料: 豆包 400g 蛋 1顆 香菇 5朵 紅蘿蔔 半條 蒜苗 3支
調味料: 素蠔油 2.5T 糖 1t 胡椒粉 香油
做法:
1. 豆包一切為四,再加入一顆的蛋液拌一拌.
2. 蒜苗切斜刀,香菇事先泡水切片,紅蘿蔔切片.
3. 鍋中入油,再放入沾了蛋液的豆包煎.
4. 煎至兩面金黃後,先盛出備用.
5. 加入香菇炒香.
6. 加入紅蘿蔔拌炒.
7. 加入豆包、素蠔油、糖及半杯水炒.
8. 炒至八九分收汁時,加入蒜白拌炒.
9. 起鍋前加入蒜青、胡椒粉及香油.
10. 拌炒均勻.
11. 盛盤上桌.
小叮嚀:
**豆包裹上蛋液煎,多了蛋香也較不黏鍋.
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