南瓜營養價值豐富,可做的變化也多,不論是料理或點心,甜鹹皆宜,從電視上學到南瓜搭配紫蘇梅來炒,再加些葡萄乾做點綴,酸甜的滋味很開胃,小孩喜歡這樣的組合.
梅香南瓜
材料: 南瓜 400g 紫蘇梅 8粒 葡萄乾 50g
調味料: 鹽 紫蘇梅湯汁 1T
做法:
1. 南瓜帶皮切小丁狀備用.
2. 鍋中入油,放入南瓜煎至有香味.
3. 南瓜要煎炒至外表呈深黃色,才能釋放出香味.
4. 加入水2/3杯、紫蘇梅及調味料煮.(鹽只需少少的量提味,味道淡淡的比較好吃,水量依南瓜的大小做微調.)
5. 煮至南瓜熟透.
6. 盛盤後撒上葡萄乾即可.
小叮嚀:
**如果沒有紫蘇梅湯汁,可加少許的糖,買到的紫蘇梅酸甜度不太一樣,紫蘇梅的量可依自己喜歡的味道做增減.
**用綠皮的南瓜來做較合適,口感較鬆也較好吃.
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