經常做豬排料理，有時用炸的、烤的或是用煎的，但最常做的還是用煎的，煎的豬排也可以有很多的變化，那就是再加些不同的淋醬，讓豬排的味道更豐富，這次煮了味噌醬來淋，加了蛋黃煮的味噌醬，濃稠又帶些奶味，也多燙了一些青花菜，一樣淋上味增醬來吃，再煮個湯，就是簡便的一餐。
味噌醬豬排
材料： 里肌肉 3片（300g） 炒熟的白芝麻 麵粉
醃料： 醬油 1T 烏醋 1T 糖 1t 胡椒粉
淋醬材料： 味噌 2t 醬油 2t 糖 2t 蛋黃 2顆 水 半杯
做法：
1. 里肌肉切厚片，將肉筋切斷，蓋上塑膠袋，用肉槌將肉片拍一拍，再加入醃料抓拌均勻，醃5-10分鐘。
2. 醃好的里肌肉，沾上一層薄薄的麵粉。
3. 鍋中入油，放入醃過的豬排煎。
4. 煎熟後先盛出備用。
5. 在鍋中放入所有淋醬的材料。
6. 用筷子先拌勻再開火煮。
7. 煮至醬汁有點濃稠。
8. 豬排淋上味噌醬，再撒點炒熟的白芝麻。
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