用鮮奶油來做麵包口感軟，味道又香，因為鮮奶油含有乳脂肪，不加奶油，麵包也一樣香軟，試著再多加奇亞籽，之前做過奇亞籽土司還不錯，土司也很鬆軟，所以麵團裡有鲜奶油，也加了奇亞籽，奇亞籽營養全面，裡面的膳食纖維還具有吸水功能，吸收了水份的奇亞籽，加入麵團内攪打，麵團的含水量就更高了，做出的麵包也更加鬆軟，這款麵包真的好鬆軟，直接吃就很美味，但我也有包餡，最近買到的鳳梨都很甜，加上老公也愛吃鳳梨，所以切一些鳳梨用糖煮過，再來當餡料，鬆軟麵包搭配酸甜的鳳梨，真的很可口。
超軟奇亞籽麵包（無奶油、植物油版）
材料A： 高筋麵粉 500g 糖 75g 鹽 1tsp 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2tsp 蛋 2個 牛奶 140g 動物性鮮奶油(heavy whipping cream）150g
材料B： 奇亞籽（chia seeds）40g 水 80g
内餡材料： 鳯梨 400g（切塊） 黃糖（二砂糖）40g 無鹽奶油 10g
做法：
1. chia seed加水泡。（我前一天晚上泡水，蓋保鮮膜放冰箱，隔天早上再用，有放冰箱，如果要放到下午再用也可以，泡chia seeds的水量可以減少一點，但不要增加，超過2倍的量，麵團會太濕，就要再加麵粉攪拌，不然會比較難操作，我試過chia seeds最多可加到2倍的水量，如果chia seed要馬上用，至少泡水30分鐘，水量再減少15g來泡，才不會摸起來還濕濕，那會讓麵團太濕黏。）
2. 内餡材料放入鍋裡煮。
3. 加熱就會出水。
4. 煮至收乾，再放涼備用。
5. 將所有材料分開放入攪拌機或麵包機中，再攪打成具延展性麵糰（撐開呈現薄膜狀）。（牛奶留1Tbsp調節用，成糰後再慢慢加入打，如果成糰後，麵糰摸起來不黏手，都還可以再加入牛奶，一次一小匙慢慢添加。）
6. 成糰後加入泡過水的chia seed，攪打成具延展性麵糰（撐開呈現薄膜狀）
7. 麵團用剪刀剪幾刀，就更容易打勻。
8. 打好的麵糰。（如果麵團會黏手，手抹點油來拿。）
9. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點，夏天會快一點。）
10. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
11. 發好的麵糰分成15份，然後滾圓，蓋上保鮮膜，進行中間發酵15分鐘。
12. 發好的小麵糰擀開，至包入鳳梨塊。
13. 包好放入紙模内或直接放在烤盤上，我用紙模，烤盤內就可以多放，也不用擔心，發好的麵包互相沾黏，可以噴點水增加濕潤，將烤盤移入烤箱內做最後發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加温度和濕度。
14. 取出發好的麵團(約2倍大)，在表面刷上蛋液。
15. 烤箱事先預熱，用175度C或350度F烤約15分鐘。
16. 加鮮奶油做麵包，口感本來就很軟綿，這次又多加了奇亞籽，奇亞籽事先泡水，多吸收了不少水份，再和麵團一起打，麵團水份含量超多，所以做好的麵包，口感真的超級軟，奶香味也濃，加上還有鳳梨内餡，所以這款麵包非常好吃。
小叮嚀：
**不同牌子的麵粉吸水性不大一樣，蛋也有大小顆，太乾時就多加點水，太濕時就多加點高筋1口麵粉。
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