Juling's Blog

  養成良好的飲食習慣是維持身體健康的不二法門,尤其是多吃高纖維含量豐富的食物,如蔬果、全穀類(如燕麥、糙米、全麥)更可以減少糖尿病、心血管疾病的罹患率,平常就愛用燕麥來做料理或點心,就是要吃的更健康,早餐除了麵包、饅頭、蛋糕,我也喜歡煮碗燕麥粥,不論鹹甜都可口,今天要用燕麥來做健康早點,再加入牛奶、蛋、,蔬果(蘋果、紅蘿蔔)、果乾、椰子粉等材料,這麼多料,讓這份燕麥早點,健康、美味又營養,軟軟的口感又有豐富的味道,真的好吃喔!

  有時忙沒太多時間做飯,如能事先煮些肉燥或肉醬,拿來拌飯拌麵都很方便,平常都是做葷的,其實素的也不錯,我喜歡用麵腸來做,Q軟又有嚼勁,另外再加杏鮑菇及香菇,杏鮑菇撕成細絲,香菇就用切的,兩種菇做不同處理,嚐到的素肉醬口感就更豐富,有軟Q的口感,也有雞絲的口感,做好的素肉醬,拌飯拌麵都好吃.

     兒子愛吃用OREO餅乾做蛋糕底的乳酪蛋糕,不論任何乳酪蛋糕只要配上OREO餅乾他都覺得好吃,也好久沒做OREO餅乾底的乳酪蛋糕了,兒子想吃,所以就做囉!我還是喜歡口味較淡的起司蛋糕,加入優格來做,味道清爽,口感綿密,又不會很甜,搭配OREO餅乾底很好吃,這款蛋糕蛋白的部份,打不打發都可以,打發的口感像輕乳酪蛋糕,不打發雖然口感較緊實,但味道一樣爽口不膩.

  美國costco賣的烤雞，味道蠻不錯的，價格便宜又很大隻，偶爾我也會買來吃，剝下來的雞肉量不少，可以吃好幾餐，再做些變化，餐餐吃到的都是新菜，除了可以拌生菜沙拉、夾麵包當早餐,或是做涼拌料理、快炒都可以，之前做的蔥油，老公喜歡，雞絲如果要拌蔥油來吃，量放少，蔥香味不足量放多，雖然蔥香味足，但稍嫌油了一點，所以變換另一種做法，少油蔥味又足，用大量的蔥薑絲來炒，但油用量少少，另外再多加點雞皮一起炒，再次加熱的雞皮，還是會逼出一些油，就用這一點雞油，來炒蔥絲，讓蔥油雞絲的味道更香，炒過的雞皮，含油量更少，嚐起來也更加香又爽口，蔥油雞絲拌飯吃，味道也不輸雞肉飯。

    平常料理蘆筍,我喜歡川燙再淋點美乃滋,有時也常加肉、蛋炒,簡單也有營養,買到的蘆筍,如果比較粗,我就川燙後,放涼直接淋醬吃,細的就拿來炒肉絲.

   蛋是家裡隨時都有的東西,也是最好做變化的食材,即使簡單的白煮蛋,也有很多變化,可以做沙拉、魔鬼蛋點心 及湖南蛋,除了這些,今天再來做白煮蛋的變化料理,錦玉子是道日式的家常菜,將白煮蛋的蛋白、蛋黃,分開壓碎調味,再重新組合,蛋不只好看,也可口,蛋黃的量不太夠包,所以我多加了兩顆鹹蛋黃,如果將蛋黃放中間,蛋白包在外面,不想多加鹹蛋黃也可以,我覺得加了鹹蛋黃,嚐起來更美味.

   老公喜歡鹹香的鹹豬肉,除了直接拿來配飯,也可以用鹹豬肉來變化出更多的料理,想滷白菜,加入鹹豬肉一起來煮,鹹豬肉本身的鹹香味道,讓滷好的白菜,湯汁也濃郩,再加些豆腸、蛋,這整鍋白菜就很豐富囉!

   早餐是一天活力的來源,不要吃太多甜食,精力會更充沛,所以我也會做些鹹口味的點心,搭配著吃,小孩都愛起司口味的點心,這次除了起司,還要加牛肉,做成迷你大小,一個兩三口就可以吃完,想吃幾個都好,每次我都會做好幾種口味,讓家人有更多的選擇,小小的,即使想要每種口味都吃,也吃得下,而且也不用擔心過量,蛋糕有濃濃起司味及洋蔥烤過的香氣,蠻好吃的.

   平常做的都是些簡單的家常菜,雖然簡單,卻也同樣美味,做料理不一定要費工才好吃,蠻常買鮭魚來做料理,每次買大多都用煎的,再搭配不同的調味料或醬料,這次我加了薑泥、蜂蜜、醬油及柳橙汁來醃魚,煎好的魚嫩又多汁,再淋點檸檬汁,就更美味囉!

   平常準備三餐都會利用電鍋、烤箱來幫忙,讓做飯更輕鬆,也可節省時間,雖然比較常用電鍋來做料理,但用烤箱也可做出不少好料理,今天用烤箱來做,好吃的起司牛肉丸,簡單拌一拌,揑成丸子,再入烤箱烤就可以了,烤好的牛肉丸軟嫩多汁,還有淡淡的起司味,少了煎炸,丸子嚐起來更不油膩.