Juling's Blog

   早餐有時會吃漢堡,夾漢堡用的麵包,有時間做就自己來,沒時間就買現成的,現成的也不會不好吃,只是選擇只有白麵包和全麥而巳,所以有空就會做一些放冷凍,要吃時再加熱,我喜歡加些南瓜或地瓜泥,讓麵包帶些甜味及色澤,這次加了紫薯及cream cheese,麵包嚐起來很鬆軟,直接吃不夾東西也好吃.

  昨天的痞客邦有點問題,照片都無法完全上傳,有部份傳不進部落格,試了幾次結果還是一樣,最後只好放棄PO文,還好早上起來,一切都恢復正常,少了照片感覺文章就不完整.豬肝含豐富的維生素B群及鐵質,是補血的最佳選擇,我每隔一段時間就會買來做料理,豬肝比較會有腥味,也較難入味,所以我喜歡用重口味的調味料來炒,沙茶、豉椒都是我常做的調味,這次想用乾燒料理的調味來做,結合蕃茄醬、豆瓣醬及烏醋,酸酸辣辣的味道,也蠻好吃的.

    平常很少喝咖啡,但對於咖啡味的甜點,卻非常喜愛,不論蛋糕或是餅乾,只要是咖啡口味,我都喜歡,之前做過的摩卡咖啡餅乾,是有加巧克力的咖啡餅乾,雖然好吃,但巧克力味會蓋過咖啡味,嚐起來會比較接近巧克力餅乾,想吃單純的咖啡餅乾,所以這次就不加巧克力,品嚐香濃的咖啡味.

  鹹酥雞攤位或傳統市場,常常都可以看到的芋仔餅,外脆內軟蠻好吃的,就喜歡芋頭鬆綿的口感,這款點心自己做並不難,調好芋泥餡,夾入餅乾內,再炸就好了,趁熱吃味道香又酥脆.

  白木耳拿來煮甜湯蠻好吃的,加蓮子紅棗燉煮,養顏又美容,除了煮甜湯之外,我也會拿來做菜,做成鹹的料理,風味也不輸黑木耳,搭配西芹炒,清爽脆口,熱量又不高,即使多吃也不會有負擔,再配點枸杞,增加甜味,顏色也好看.

   買了牛小排正在想要如何料理,看到冰箱還有剩一些蠔油,就決定做蠔油牛小排,再搭配青椒、洋蔥炒,簡單烹調就可以輕鬆上桌.

  雖然我也吃甜食,但對太甜的點心,實在沒什麼興趣,fudge是美國很常見的甜點,我不知道中文該怎麼翻譯,是一種像軟糕的糖果,味道非常的甜,所以這甜點對我來說,不太感興趣,在雜誌內看到這份食譜,做法簡單,糖量也比一般的食譜又少了一些,決定來試試看,但糖量我還是覺得多,所以調整比例,增加無糖可可粉的量,再將糖量減1/3來做,光看到這麼多的糖,就知道這fudge原來有多甜,還是自己做的好,可以控制甜度,做好的花生醬fudge,嚐起來就像reese's的內餡,小孩喜歡,但甜食還是不能多吃,切成小小塊放冰箱,規定兒子要慢慢吃,不能一下子吃很多.

   每次煮飯不一定都會吃完,有時會有剩,就會留到隔天做炒飯,量不夠時,就加一些其他的食材去補,我常加馬鈴薯,馬鈴薯是澱粉可以代替米飯,又可以增加炒飯的口感,而且家人都愛吃馬鈴薯,這樣的炒飯他們喜歡,原本的飯量只夠炒1-2人份,加了馬鈴薯,份量變多,炒3人份都沒問題,也不用再多煮飯來補,就不會又有剩飯.

  台灣夜市的炸杏鮑菇,外脆內軟的口感,小孩喜歡吃,雖然買杏鮑菇都是用炒的居多,但小孩有時會想吃炸的,我就會變換不同的調味,炸給他們吃,做過腐乳口味(鹽酥腐乳杏鮑菇),這次改用味噌調味,嚐起來同樣鹹香酥脆,一下子盤子都見底了,有些吃不過癮的感覺.

   一樣點心如果我很常做,表示這樣點心真的很好吃,不只家人喜歡,連我也愛,才會一直做,不然都會間隔一陣子再做,之前就曾用不同的蛋糕預拌粉(cake mix),做了兩種義式脆餅(Biscotti),家人和朋友都喜歡,所以又買了香草口味的預拌粉,打算再來做伯爵茶義式脆餅,這次不加椰子粉,改用杏仁粉,做好脆餅多了堅果的香氣及口感,還有濃濃的伯爵茶香.