Juling's Blog

    台灣一年四季都有不同的筍可以吃,但我還是最喜歡綠竹筍,口感清甜又細嫩,煮熟冰涼再淋上美乃滋,既消暑又美味,我想這樣的做法,大家應該都常做,除了冰冰的吃, 綠竹筍加美乃滋一起熱炒,嚐起來又有不同的風味,在美國買得到真空包的沙拉筍,雖然甜味還是沒有新鮮的清甜,但一年四季都買得到,做料理就可以搭配,也蠻方便的.

   平常滷肉大多用冰糖,有時正好沒冰糖,就會加黑糖,黑糖有特殊的香氣,加在滷肉裡,不只味道好,滷出的肉,顏色也會很漂亮.

   每次回台灣最想做的事,就是希望能有機會,多學點我愛的烘焙,至於去哪裡玩,反而沒太大的興致,實在是外面的天氣太熱,一出門就汗流夾背,還是待在家裡舒服,在新竹市烘焙教室並不多,想上單堂的課程更是少,一般大多是2-3個月的課程,去年意外的被我發現一家新的烘焙教室(富毓烘焙教室),每個月都會開課,這對我來說,實在太好了,正好符合我的需求,七月份的課程,內容我都有興趣,時間上我也可以配合,當然不能錯過這個機會,於是我報了這兩堂課.

   我蠻常買花椰菜來料理,綠花椰菜較不適合加熱太久,所以都是川燙後涼拌居多,但白花菜我就常用炒的來做變化,搭配不同的食材,就能創造出不同的美味,每次回台灣也都會買乾的金針,除了煮湯也會拿來炒,和白花菜做搭配也蠻不錯的.

   蕃茄炒蛋是我常做的家常菜,先炒蛋或是蕃茄,其實都可以,雖然平常大多先炒蛋,但有時也會變換一下做法,先炒蕃茄再放蛋,做好的口感就會像滑蛋,嚐起來也蠻不錯的,多添加些起司粉,讓蕃茄的酸味更柔和,有起司味小孩更愛吃.

    絲瓜水分多,又可消暑去熱,在夏天吃最合適囉!台灣的絲瓜便宜又甜,這次回來也吃了不少,在美國買到的大多是澎湖絲瓜,只要看到品質不錯就會買,但不是常常都有好的絲瓜可以買,平常大多加蝦米炒,再做些變化,搭配酥脆的油條一起吃,口感更豐富.

  父母都不會使用電腦,所以娘家並沒有辦法上網,每次回台灣都是妹婿借我他的行動上網裝置,但有時他也要用,所以就有些時候無法上網,好幾天沒上網還真有些不習慣,正好多些時間可以陪父母聊天,電腦裡還有一些末PO的料理,就先來做整理.

   平常買青花椰菜,最常做的還是用拌的,調些醬汁淋上去,簡單又很方便,不重覆加熱,青花椰菜的營養也不會流失,用芝麻醬調的醬汁,很好運用,不只可以拌麵,淋在肉料或蔬菜上也不錯.

  每次回台灣,當然也不會錯過品嚐美食小吃的機會,曾看過格友介紹過,新竹的伍師傅車輪餅很好吃,尤其是加了珍珠的奶油車輪餅,有加珍珠確實蠻特別的,多了QQ的口感一定好吃,而且兒子也愛吃奶油車輪餅,有珍珠他會更喜歡,車輪餅從下午三點開始賣,我四點就去買,老板才正在做,所以拍到的照片不多,天氣也熱,沒停留太久.

    經常都會用絞肉做肉餅或漢堡肉排,拿來配飯或夾麵包都可以,而且都可事先做好,要吃時再加熱,簡單又很方便,想要多些變化時,就會在絞肉內添加不同的食材,讓肉餅不單是只有肉味而已,之前嘗試加過不少的食材,這次想加南瓜,加了南瓜的肉餅,嚐起來多了鬆甜的口感,小孩更愛吃,用綠皮的南瓜來做,口感較乾鬆會更好吃.