最近幾天,天氣轉凉,好想來碗羹湯,記得以前在台灣時,最愛到新竹城隍廟口吃碗ㄍㄛㄍㄛ羹,滑滑的ロ感帶點甜味,再配上一碗肉圓就能飽食一頓,有時也會吃羹麵,這些都是我愛的小吃,當然也包括魷魚羹,在所有海鮮裡面,我最愛蝦子,所以煮了蝦仁羹,雖然美國也買的到發泡的魷魚,但吃起來口感有,就是少了鮮甜味,用蝦子來煮羹湯,湯頭更美味,蝦仁裹上魚漿再投入微開的滾水中煮,加些配料再芶芡,就是美味的蝦仁羹,好吃的秘訣,有三樣東西不可少烏醋.香菜及香蔥油,在台灣可以買到紅蔥頭酥加上豬油的香蔥油,拿來用比加香油味道更合也更美味,香蔥油也是每年回台灣必買的東西,它是我料理的好搭檔,沒有香葱油就用紅葱頭酥代替.
周末想為家人做些不一樣的早點,平常早餐都是以麵包為主,好久沒吃中式的早餐,想換換口味,昨天早上兒子才藝課的老師有事,所以沒去上課,我正好可以利用多出來的時間,做些早點,好久沒吃甜燒餅,突然很想吃,雖然我住的地方也買的到甜燒餅,廳餐周末有賣燒餅.油條.水煎包.小籠包等中式早點,不過開車要20-30分鐘,而且吃起來感覺普通,沒有太特別,也就不想特地開車去買,做餅的材料家裡都有,當然就自己做囉!
豆芽爽脆口感,好吃又經濟實惠,花少少錢就可買一大包,除了清炒加入肉類或海鮮也都合適,平常在炒豆芽時,最常加入韭菜一起炒,在電視上學到日式的炒法,用日式醬油及味霖來調味,蠻特別的,第一次炒青菜加味霖,試過後,和以往所炒出的豆芽,味道明顯很不一樣,帶點淡淡的甜味,因為有加入芝蔴炒,所以每一口都吃得到芝蔴香,原來炒豆芽也可以炒成日式風味,多學到一種炒法,家人又有新ロ味可以品嚐,我將豆芽去掉頭尾再來炒,整道菜看起來更精緻,摘去頭尾的工作,可讓小孩來幫忙,因為不需要任何技巧,多一點人幫忙,邊聊天邊做,不用花很多時間就可完成.
糯米腸也是受歡迎又好吃的中式點心,記得以前在台灣時,在傳統市場經常都可以看到,外型粗粗的糯米腸,切片後沾著甜辣醬或海山醬來吃,香香QQ的味道很不錯,今天就用較簡單的方法來做,不用生米去炒,而用煮熟的糯米飯及料來拌,不只快速方便也不用擔心米心不透,家中剛好有一鍋肉燥,就用它來拌炒糯米飯,在華人超市只有圓糯米,而沒有找到長糯米,不過倒是有看到泰國糯米,長得像長糯米,沒買來試過,不知道ロ感和熟悉中的長糯米是否一樣,還是用熟悉的圓糯米來做,圓糯米需要的水量較少,我試過很多次, 用電子鍋煮糯米,糯米4杯( 電子鍋附的量杯)入鍋中略洗,水只要加到刻度三就可以了,煮出來的飯軟硬度剛好,煮好後再和肉燥拌就是好吃油飯,灌入腸衣內再蒸過就是美味的糯米腸,糯米腸做成一小節一小節的形狀,切開後夾入煎的焦香的香腸,又成了夜市小吃-大腸包小腸,真是美味又多變.
馬悅淩醫師的《不生病的智慧》，有一章談到耳朵與腎相應，而耳朵有幾乎全身的反射區，最後提到這按摩操對腎虛、尿頻、夜尿多、前列腺炎及陽痿的人有明顯的效果。
我想，我們都很合用，於是在網上找到了這段，節錄給大家看。 按一按耳朵就能治百病
