Juling's Blog

  每次有過熟的香蕉，都會拿來做蛋糕，這次要做超級軟綿的蛋糕，燙麵的做法，但不是用水來燙麵，而是用油，因為加了香蕉，材料中的水份就不多，所以加熱油來燙麵，做好的蛋糕像棉花般的鬆軟，又有香蕉的香味，我覺得很好吃。

  最近比較常買秋葵，除了炒飯（秋葵炒飯），和蛋一起炒也不錯，簡單又好吃，嚐起來的口感也不會黏黏的，任何蔬菜和蛋炒都蠻配的。

  今天中午和朋友有聚餐，所以出門前簡單幫老公做了燉飯，炒些料加到米裡，再用電子鍋煮就好，燉飯內只加了紅蘿蔔、洋蔥及絞肉，雖然配料不多，但老公說在家簡單吃，都比去外面買好，交待老公要吃時，記得要幫我拍照，冰箱還有滷蛋，他也拿一顆來配，多加一顆滷蛋，一餐的營養也夠了。

  回台灣吃了胡椒餅之後，就有在想也要來自己做胡椒餅，但最近都忙著在shopping，要買聖誕節送人的禮物，一直到昨天才有空做餅，怕小孩不能接受黑胡椒的辣味，所以我只放2小匙，小孩說這樣的味道剛好，嚐起來胡椒味淡淡的，但我覺得胡椒餅的特色，就是要吃到很多的黑胡椒味，所以可以加到3小匙，要吃多辣就照自己的喜好來放，餅皮的部份我也依家人喜歡的口感來調整，做好的餅，外酥內軟有層次，內餡飽滿多汁又不油，還有很香的蔥味，我覺得好吃。

  市售的蛋糕預拌粉，只要按著包裝盒上的說明，加水、蛋及油拌一拌就可烤，雖然烤出來的蛋糕也不會不好吃，但總感覺不如自己調配的味道，有時超市蛋糕粉會有特價，看到便宜也會買一兩盒來放，想要簡單做蛋糕時，就可以用，但不是直接照著包裝盒上的說明來做，而是加些料做些改變，想說即使結果不如預期，應該也不會太難吃，所以常常就試加不同的材料，這次加了鳳梨罐頭、三花奶水及甜椰絲，因為有加鳳梨果肉，感覺蛋糕濕潤度應該夠，就試著不再加油來拌，烤好的蛋糕味道還不錯，奶味香濃，吃在嘴裡還感覺的到有鳳梨果肉及椰絲，即使沒加油，也不會覺得乾乾的，感覺清淡但味道卻很豐富，加味後的蛋糕，如果不說，你絕對想不到是用蛋糕粉做的。

 每次女兒有回臺灣，二妹及妹婿都會請大家吃飯，這次選在巨城樓上的鬥牛士牛排海鮮，離家很近走路5分鐘就到，其實這家以前就曾去吃過，只是沒拍照，所以就沒寫，這次比較多人去，點的較多樣，就有較多東西可以拍，既然有拍照，就簡單寫寫，我覺得焗大蝦及起司蟹煲好吃，鬥牛士生意很好，週末、假日常要排隊，平常時候去就比較不用等。

    美國超市賣的牛肉，有各種不同的部位，因部位不同，料理的方法也有不一樣，這次買適合烤的牛肉，但想用電子鍋來做，一整塊不切，就用電子鍋煮，但先在炒菜鍋裡煎過，讓肉汁封住，再放到電子鍋，小孩很喜歡帶些甜味的韓式烤肉醬，所以簡單就只用這罐醬，按照罐上的說明2.2磅（約1000g）約用200g的醬汁，煮好的牛肉也像是用烤的，感覺比用烤箱做更容易也好吃。

  小妹住中壢，兩個女兒回來台灣也有去中壢逛逛，原本打算去藏壽司（Kura Sushi）吃飯，結果一到店裡還有10個人在等，只好改吃其他餐廳，看到牆上有介紹同一棟樓的其他餐廳，女兒說兩餐韓國年糕火鍋看起來還不錯，而且她們也喜歡吃甜不辣及泡麵，年糕火鍋吃一餐，吃剩的湯底，再做炒飯吃，就是兩餐，但我們吃完火鍋就好飽，也沒有再去拿飯及配料來做炒飯，中壢這家兩餐10月13日才開幕，記得這地方我來過，是以前的饗食天堂，但現已變成兩家餐廳及一家歡樂世界，所以中壢的兩餐並沒有很大，新竹的兩餐在火車站前就大多了，還好還有位子不用等，299元無限量吃到飽，但這只包含年糕、蔬菜、甜不辣、泡麵、炸物及炒飯，想要肉片及起司，就要另外單點，我們是第一次來，所以服務生帶我繞一圈，介紹了餐廳內旳食材，光吃這些也夠了，就沒再多點肉片，這家餐廳我喜歡，以後有機會還會再去，下次就直接在新竹吃。

  我回美國了，有去超市隨便買了些菜回來，但還沒想到要做些什麼料理，所以先寫點別的，這次兩個女兒也有回台灣，老大說想吃胡椒餅，我還真不知道新竹那裡有賣，後來女兒從網上找到北門街這家丞祖胡椒餅，她說看到很多人寫這家的胡椒餅很好吃，就決定買這家，胡椒餅有四種口味，豬肉、起司豬肉、牛肉及泡菜豬肉，但是假日只有豬肉及牛肉，我上星期天買的，所以只吃到牛肉及豬肉，豬肉胡椒餅一個45元，牛肉的一個55元，還蠻大個的，蔥及肉餡包很多，熱熱的吃，外層脆脆的，裡面的餅皮有嚼勁，咬下去還會爆汁，兩種口味都不錯，但感覺豬肉的調味，黑胡椒有多加一些，所以覺得比牛肉的辣些，很可惜沒有四種口味都嚐到，下次回去要買另外兩種來吃吃看。

  媽媽已做完七七，我明天就要回美國，雖然爸爸沒說什麼，但我知道他佷怕孤獨，也看出他捨不得我回去，其實我也不放心家裡只剩他一個人，只好告訴妹妹們，有空多回來陪陪老爸，並告訴爸爸我會回來陪他過年，不會讓他自己一個人冷清的過，爸聽了很高興，回美前在網上買了些東西，有興趣買的還是和烘焙有關的東西，雖然我的小工具已多到數不清，但看到有心動的還是會想買，原先只是想找烙印模，後來又發現了綠豆凸印章及囍餅模，覺得這東西在烘焙材料行也不容易買到，所以就一起買，還有小慕絲模及可愛的包裝袋，等回美國，再繼續和大家分享料理筆記。