用電子鍋做料理真輕鬆，是輕鬆的懶人料理，材料倒進去，再按些鍵就好了，真是方便，所以也常用電子鍋來做料理，現有新鍋，功能也比舊鍋多，當然就會想用新鍋來試，喜歡吃白菜滷，加上美國賣的白菜都好大一顆，所以都會想多煮一點，但白菜膨鬆，如果直接放，8人份內鍋也放不了太多就滿，所以我加了點鹽醃，讓白菜軟化，就可以多放些食材，買了一顆白菜有2.5磅，就來試試新鍋可以煮多大量的白菜滷，平常煮白菜滷喜歡加些沙茶醬，沙茶裡有扁魚成份，煮出來的白菜很好吃，雖然我加的料不多，但味道及香氣很足，煮一大鍋，即使隔餐加熱再吃，也一樣美味，從炒香香菇到燉煮白菜，用 鍋寶IH電子鍋就可一鍋到底，煮的時間又比舊鍋快，做料理真的感覺越來越輕鬆簡單。
好用的產品，就會想發掘更多的可能，所以最近都用新鍋來做料理，除了料理，也想試點心，這份點心我試了四次才做成功，第一次做出來的餅沒熟，後來想到水煎包，或許這也要加些水來煮熟大餅，接著第二次再做時就大概加了些水，餅雖然熟了，但底部焦了，於是第三次嘗試就用定溫模式，用低一點的溫度來煮就不會焦，試了確定90度C就可煮熟大餅，但做好的大餅，表面上色還不夠，而95度C做出來的餅，表面顏色較深，所以用92度C，我覺得最剛好，既然要做簡單的料理，麵團我也用免揉的方式，沒難度大家都可以試，做好的餅鹹香鬆軟有嚼勁，用鍋寶IH電子鍋也可以做大餅耶！
花干有切花紋，所以很容易就入味，自己做花干也不難，而且更新鮮，因為只買一包豆干來切花紋，量不多，我就用煎的，不然又要準備一鍋油來炸，做好的花干，直接浸泡在醬汁裡，就會入味，酸酸甜甜的味道，還有蔥蒜、辣椒及香菜的香氣，不只味道好，也很有口感。
試過一次用60度C來舒肥牛肉，但只有七、八分熟，所以又買了牛肉來試，同樣用1小時30分，但溫度設定增加至65度C，煮好的牛排有比之前煮的又熟了一些，應該是我買的牛排較厚，所以下次要再增加舒肥的時間或溫度，這次用沙茶醬調味，中式口味的牛排，嚐起來也美味，平常較少買牛排來料理，就是常常都煎的太老太硬，不會料理就少買，現有鍋寶IH電子鍋可定溫定時，再也不用怕料理牛排。
鍋寶IH電子鍋有定溫模式功能，就可以做舒肥料理（sous vide），每種肉類最適合的烹煮溫度，並不一樣，所以都要試，才能掌握想要的口感，之前試過豬肉（舒肥料理-培根里肌肉捲），這次就來試牛肉，雖然牛肉可以吃不用全熟，但太生吃了還是會怕怕，我能接受的就是七、八分到全熟，買了ribeye牛排來試，因為超市剛好有在特價，這部位的牛排带些油花，相對口感也會好些，我設定60度C來煮煮看，舒肥後的牛排約七、八分熟，雖然肉看起來還是紅紅的，但不會有血水，肉蠻嫩的，平常用鍋子煎，常外熟內生，不然就是煎過頭，口感太老，有鍋寶IH電子鍋就可定溫定時，精準的掌控自己想要的熟度，也保留食物的原汁原味，嚐了舒肥後的牛排，雖然只加了奶油及椒鹽調味，但牛排很好吃，下次再增高溫度試試。
常用烤箱來做大餅，因為用鍋子做，一次只能煎一片，但用烤箱做，相對更省事，而且比用鍋子燜煎更不油，用麵包機打一次麵團可做四個大餅，所以簡單做了四種不同的內餡，基本就是以蔥為主，再分別加入油蔥酥或肉鬆，其中一份，撒了些咖哩粉代替胡椒粉，這樣嚐起來就有更多的變化，發麵餅層次分明，鹹香鬆軟，好吃喔！
無水料理在烹煮過程中不加水，而是利用食材本身的水份來燉煮，鍋寶電子鍋的濃湯模式 ，是用95度C的微火適溫沸煮，即便不攬拌也不會焦底，所以除了煮濃湯，也適合做無水料理，小孩喜歡帶些醬汁的料理，所以我做蕃茄肉醬，用蕃茄熬煮出濃濃的醬汁，原汁原味，拌飯拌麵吃都美味，蕃茄酸甜的滋味，感覺也開胃，想要再多些變化，肉醬煮好了，還可以在裡面加些切達起司絲、豆腐或是菇類等食材，讓肉醬更有料。
雖然我喜歡下廚，但如果可以讓做菜變的更輕鬆簡單，何樂而不為之呢？輕鬆做也會讓下廚變得更有趣，繼續再來試試新鍋還可做些什麼料理，除了大家熟悉的煮飯、燉湯、滷肉…等，這次要來炒青菜，不加一滴水，利用食材本身的水份來煮熟食物，原汁原味，第一次試炒青菜，加了菇類，想說菇類會出水，也有鮮甜味，我用濃湯烹煮模式，因為濃湯模式是用95度C的微火適溫沸煮，即使不攪拌也不會焦底，炒蔬菜時間也不用長，我只設定了10分鐘，就將這道菜炒熟，材料全放進內鍋再按濃湯模式，設定10分鐘，就等時間結束，這10分鐘，我剛好可以將水槽的東西清洗乾淨，或是準備下一道要煮的食材，只煮10分鐘的金菇西芹，食材的鮮甜味及口感都在。
我很喜歡糖心蛋，但雞蛋蛋殼較薄，所以較難控制蛋想要的軟度，想做糖心蛋，並不是每一次都能成功，因為蛋有大小顆及煮蛋水量的多寡，都會影響蛋煮出來的結果，蛋黃熟了，就做不出好吃的糖心蛋，試著不用瓦斯爐煮蛋，而改用我的鍋寶新鍋，沒想到真的可以煮出軟軟的白煮蛋，這軟度是我想要的，蛋煮成功，再泡到滷汁裡，就可做糖心蛋，我將蛋放入內鍋，只加1大匙水，再用蒸煮模式煮乾水份，剛煮好馬上先剝一顆看看，感覺軟了一點，但蛋還是可以剝的完整，再取第二顆剝時，感覺軟硬度剛好，就趕快將內鍋裡的蛋，全拿出來泡冷水，因為內鍋燙燙的，會繼續傳導熱度，所以不能繼續留在鍋裡，試過後知道煮好的蛋，還要留在鍋裡放半分到一分鐘再取出，如果蛋大顆一點，就留在鍋裡久一點，讓蛋多接觸到熱度。
