Juling's Blog

  冬天感覺會比較想吃東西，雖然家裡都有自製的餅乾，但餅乾熱量高些，一次也不能吃太多，只吃幾片感覺也沒有飽足感，所以做了小麵包放冰箱，嘴饞或是半夜想吃東西，稍微加熱一下也方便，這次做了起司口味，加了些cream cheese及起司粉，淡淡的起司鹹香味及麥香，嚐起來也唰嘴，做小尺寸的麵包，想吃多少都可以，也不用擔心過量，如果覺得量太多，可以減半來做。

  平常比較少煮湯，但天冷就會想煮，喝個湯感覺更暖，不想太麻煩就簡單煮，在蛋花湯裡，多加了一顆切絲的馬鈴薯，湯味嚐起來更甜，有口感也更有飽足感，我也加了一點海帶芽增加鮮味，就算不加雞粉，湯喝起來也不會不好喝，雞粉加不加就看你自己。

  聖誕節前，超市及有些商店，都有在賣應景的水果蛋糕及水果麵包，但感覺都比較甜，口感也較結實，所以還是喜歡吃自己做的，剛好有買一些果乾，想想就來做水果麵包，一樣用自己常做的食譜，但加了很多的果乾，奶油量也多一些，多量的果乾，讓麵包有口感，還有酸甜的滋味。

  老爸牙囗不好，在台灣期間，我最常做的一道菜就是蒸肉餅，簡單做加上絞肉也好咬，有時會在絞肉裡加點東西做變化，但也只是像醬瓜、梅乾菜或是切碎的菇類，感覺變化不多，雖然老爸不挑食，但多些變化，相信食慾也會比較好，我喜歡吃蜜餞，在台灣時常買蜜餞來吃，像化核應子、紫蘇梅及橄欖都很常買，試著將切碎的橄欖，也加到絞肉裡拌，蒸好的肉餅，味道甘甘很開胃，老爸說好吃，當然也有用紫蘇梅做給老爸吃，這次也帶了一些橄欖蜜餞回來，有材料加上也想做給老公嚐，老公說好吃，所以po出來，橄欖也可以入菜喔！我買的橄欖本身已有淡淡的甘草甜味，所以我沒再加糖。

  每次有過熟的香蕉，都會拿來做蛋糕，這次要做超級軟綿的蛋糕，燙麵的做法，但不是用水來燙麵，而是用油，因為加了香蕉，材料中的水份就不多，所以加熱油來燙麵，做好的蛋糕像棉花般的鬆軟，又有香蕉的香味，我覺得很好吃。

  最近比較常買秋葵，除了炒飯（秋葵炒飯），和蛋一起炒也不錯，簡單又好吃，嚐起來的口感也不會黏黏的，任何蔬菜和蛋炒都蠻配的。

  今天中午和朋友有聚餐，所以出門前簡單幫老公做了燉飯，炒些料加到米裡，再用電子鍋煮就好，燉飯內只加了紅蘿蔔、洋蔥及絞肉，雖然配料不多，但老公說在家簡單吃，都比去外面買好，交待老公要吃時，記得要幫我拍照，冰箱還有滷蛋，他也拿一顆來配，多加一顆滷蛋，一餐的營養也夠了。

  回台灣吃了胡椒餅之後，就有在想也要來自己做胡椒餅，但最近都忙著在shopping，要買聖誕節送人的禮物，一直到昨天才有空做餅，怕小孩不能接受黑胡椒的辣味，所以我只放2小匙，小孩說這樣的味道剛好，嚐起來胡椒味淡淡的，但我覺得胡椒餅的特色，就是要吃到很多的黑胡椒味，所以可以加到3小匙，要吃多辣就照自己的喜好來放，餅皮的部份我也依家人喜歡的口感來調整，做好的餅，外酥內軟有層次，內餡飽滿多汁又不油，還有很香的蔥味，我覺得好吃。

  市售的蛋糕預拌粉，只要按著包裝盒上的說明，加水、蛋及油拌一拌就可烤，雖然烤出來的蛋糕也不會不好吃，但總感覺不如自己調配的味道，有時超市蛋糕粉會有特價，看到便宜也會買一兩盒來放，想要簡單做蛋糕時，就可以用，但不是直接照著包裝盒上的說明來做，而是加些料做些改變，想說即使結果不如預期，應該也不會太難吃，所以常常就試加不同的材料，這次加了鳳梨罐頭、三花奶水及甜椰絲，因為有加鳳梨果肉，感覺蛋糕濕潤度應該夠，就試著不再加油來拌，烤好的蛋糕味道還不錯，奶味香濃，吃在嘴裡還感覺的到有鳳梨果肉及椰絲，即使沒加油，也不會覺得乾乾的，感覺清淡但味道卻很豐富，加味後的蛋糕，如果不說，你絕對想不到是用蛋糕粉做的。

 每次女兒有回臺灣，二妹及妹婿都會請大家吃飯，這次選在巨城樓上的鬥牛士牛排海鮮，離家很近走路5分鐘就到，其實這家以前就曾去吃過，只是沒拍照，所以就沒寫，這次比較多人去，點的較多樣，就有較多東西可以拍，既然有拍照，就簡單寫寫，我覺得焗大蝦及起司蟹煲好吃，鬥牛士生意很好，週末、假日常要排隊，平常時候去就比較不用等。