Juling's Blog

  要煮四季豆，也可以用烤箱來做，烤盤大，想一次量多做一點，也沒問題，而且簡單也不麻煩，我加些蒜末、鹽、油及黑胡椒拌一拌，再放烤箱加熱烤熟就好，烤好的四季豆不油也好吃，雖然有蒜末就已經很香，但再加些起司粉，味道當然會更美味，反正這些材料家裡都有。

  高麗菜是我常買的蔬菜，耐放變化又多，而且家人也都喜歡吃，平常炒高麗菜也都常變換不同的調味，用咖哩粉來炒高麗菜蠻好吃的，只用咖哩粉炒，沒什麼特別，但如果再加一顆蕃茄，整個味道就會變得很不一樣，蕃茄量不用多，一顆就足夠，炒好的高麗菜很好吃，有咖哩的香氣，但味道不辣，這拿來包捲餅也不錯。

  平常做香蕉蛋糕，幾乎都是用香蕉泥來做，但香蕉也可以當成一種配料，就像在加果乾一樣，等材料拌好再加，香蕉切丁混在麵團裡，烤過後變軟，和融化的巧克力豆，吃在嘴裡有爆漿的感覺，我加了一條香蕉的量，感覺量還可以更多，下次試試再多加半條，不論是用香蕉泥或香蕉丁來做蛋糕，我覺得都好吃。

  蕃茄炒蛋是大家熟悉的家常菜，也是我家餐桌上最常出現的一道菜，雖然是道簡單的料理，但有時我也會在蕃茄炒蛋中，再多加些食材，讓料理更有變化，小孩不愛吃苦瓜，但喜歡蕃茄炒蛋，試著在蕃茄炒蛋中加入苦瓜，沒想到小孩肯吃，苦瓜搭配酸甜滋味的蕃茄炒蛋，嚐起來也不覺得苦。

  經常變換不同的早餐，除了包子、麵包，有時也會做饅頭，最常做的就是黑糖饅頭，全家都愛吃，純黑糖饅頭好吃，但如果再加些料，小孩一定會更喜歡，兒子常覺得黑糖放的不夠多，這次就要在表面加些料，想加黑糖、核桃及葡萄乾，但黑糖加熱後溶化會流下來，所以就要再拌些麵粉，蒸過後糖就會附著在饅頭表面，多了表面的料，饅頭嚐起來更香甜，還有豐富的口感耶！

  之前曾做過抹茶紅豆鬆糕，鬆糕是用在來米粉及糯米粉來做，但做法和一般的糕、粿有些不同，不是揉成糰，也不是拌成糊狀來做，而是讓粉呈現鬆散狀，所以做出來的口感乾鬆，之前做的就是覺得有點乾，想試著改良看看，於是將兩種粉的比例做了些改變，增加在來米粉而減少糯米粉的量，並做成小杯狀，我想做小一點，讓蒸氣更能穿透，改良後的鬆糕，口感較濕潤，嚐起來感覺像狀元糕，印象中的狀元糕鬆軟有彈性，就像這次的鬆糕，內餡包了黑糖及芝麻粉，味道蠻香的。

  經常用香蕉來做蛋糕，因為每次買香蕉，總會有剩些過熟的香蕉，我不太喜歡過熟香蕉軟爛的口感，但熟香蕉味道甜，很適合拿來做蛋糕，雖然部落格裡已經有不少用香蕉做的蛋糕，但材料搭配不同，嚐起來滋味也會不同，小孩想吃巧克力口味，我加了可可粉及巧克力豆來做，所以這款蛋糕巧克力味道比香蕉濃，小孩喜歡，我也覺得好吃。

  曾做過一款麵包~奶香酥粒麵包，麵包上有酥菠蘿，小孩很喜歡香香的奶酥粒，每次有做這款麵包，兒子都覺得上面酥粒放太少，所以這次要讓兒子吃過癮一點，用奶香酥粒麵團來做餅乾，全部都吃酥粒，有酥粒還有杏仁片及果乾，在酥粒麵團中加了點泡打粉，讓口感更酥鬆，不加也可以，只是餅乾底口感較脆硬，做法簡單不需工具，所以這款餅乾也適合親子同樂，小孩都可以玩玩。

  平常三餐煮的都是些簡單的家常菜，雖然簡單，但只要家人喜歡，就是美味的料理，全家都愛吃芋頭，也做過不少變化，今天這道料理很容易做，炒些醬料和芋頭拌再蒸就好，蒸過的芋頭鬆綿，外層還沾附醬汁，蠻好吃的。

  經常用電子鍋煮燉飯，煮一鍋菜、肉、飯都有，簡單也方便，而且家人都喜歡吃，每次做並沒有固定的材料，本來想煮咖哩飯，後來試試煮咖哩燉飯，感覺燉飯更簡便，煮好的咖哩燉飯很好吃，換換口味，想吃咖哩飯，也可以用燉飯的方式來做。