水餃皮蔥油餅2.JPG

  有時包水餃調的餡不夠用,水餃皮就會有剩,雖然可以放冷凍下次再用,但下次也不知什麼時候還會再包,所以我都直接清掉,可以切成條狀,當麵條來煮,也可以做蔥油餅,雖然這是冷水麵而不是做蔥油餅的燙麵,但做出的蔥油餅,有嚼勁又帶些微脆的口感,也一樣好吃,剩的餃子皮,簡單搖身一變就成了蔥油餅,小孩吃水餃,還有點心蔥油餅可以吃,是不是很不錯呢?這次包水餃,剩了10張餃子皮,所以只疊了5張餃子皮,做了2個蔥油餅,想要厚一點,可再多疊一兩張,或是想要更薄一點也可以,但太薄的口感就有脆硬,而不是外脆內軟,我試過4-6張,少一點4張的口感也不錯,6張較厚一點也可以,喜歡厚一點還可以再加,試試不同的張數,再找出自己喜歡的張數組合。


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綠豆涼粉1.jpg

  天氣熱,餐桌上總少不了涼拌菜,簡單做也好吃,蠻喜歡吃涼粉,熱量不高,調味也可以做不同變化,最重要是很容易做,完全沒難度,買了綠豆粉拌一拌再加熱就好,我喜歡辛香料及醬料也炒過再來用,味道更香,蒜味也變柔和,再加點小黃瓜及碎花生就十分美味,涼粉我用的粉水重量比例是1:6,喜歡再硬一點,請減少水的量,反之要軟一點,再酌量加點水就可以,最多可加到1:7,但再多就太軟。

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奶香花生酥1.jpg

  經常做餅乾都會加堅果,但都是顆粒狀的居多,這次將花生打成粉加到麵糰裡,烤好的餅乾香味特別的濃,連廚房也是滿室生香,不用奶油改用植物油做也一樣香酥。

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洋蔥薯餅3.jpg

  老公小孩都愛吃馬鈴薯,喜歡吃但如果都煮一樣的,就算再愛吃也會膩,所以就要常做變化,讓家人有期待,雖然之前也做過薯餅,但今天這薯餅我只加了一點小變化,多了洋蔥當薯泥盛裝容器,薯餅外型更整齊漂亮,嚐起來還多了洋蔥的甜味及口感,很通合當點心吃。

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用電飯鍋煮蓮藕排骨1.jpg

  用電子鍋煮了好多次排骨,每次都搭配不同的食材,或是用不一樣的調味,不同的搭配,讓排骨更有變化,這次搭配蓮藕,煮過後的蓮藕,鬆鬆又入味,蠻好吃的,用電子鍋煮真的很簡單又很方便。

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涼拌薯片1

  馬鈴薯美味,也容易做變化,煎、煮、炒、炸、烤及涼拌都可以,格內食譜的做法都是煎煮炒炸烤,還沒po過涼拌馬鈴薯的做法,這次就來做涼拌洋芋,要涼拌脆脆的口感好吃,就不能久煮,所以用削皮刀刨薄片,汆燙後再來拌醬,清淡又爽脆的口感,蠻適合現在的天氣吃,當配菜或直接吃皆可。

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蕃茄咖哩2.jpg

  買了太多的蕃茄,所以在煮咖哩時也加一些蕃茄一起煮,之前也曾做過加了蕃茄的咖哩(蕃茄椰香咖哩雞),雖然蕃茄有酸味,但和咖哩煮味道並不會酸,再加點椰漿,感覺味道很不錯,煮一鍋拌著飯吃也很下飯。

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烤蘑菇串3.jpg

  買了不少蘑菇,單純只用烤的,就是想吃原汁原味,加了點素蠔油調味而已,原汁原味的蘑菇,味道清甜美味。

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櫻桃奶油薄酥2.JPG

  想要餅乾多些色彩,除了用果醬、彩糖做裝飾,我也常用罐頭的櫻桃,紅紅的,裝飾在餅乾上面,感覺餅乾更好吃,烤過的櫻桃,Q韌的口感還不錯,這款薄酥餅乾,酥脆又有入口即化般的口感,濃濃奶油香,蠻好吃的。

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spring creek BBQ1.jpg

   回來也有好幾天了,雖然上週末有上超市,但都只買蔬菜及水果,回台灣前,幫老公及小孩準備了兩個月的存糧,裝滿了兩個冰箱的冷凍庫,除了蔬菜沒辦法事先準備,老公說他會買生菜來吃,或是買蔬菜水煮沾醬吃,其他菜有些是可以煮起來凍存,老公說省著吃,居然還有剩,所以想先把冰箱冷凍內的舊菜清掉,再來煮新的,當時想說兩個月期間很長,能準備多少就多煮些起來,光肉類就準備不少樣,因為用電子鍋煮也方便,所以煮了雞腿、排骨,也用電鍋滷牛肉、豬脚及做焢肉,加上又做貢丸及香腸,有貢丸就可下麵吃,香腸也可以配飯或夾麵包,另外也炸了些里肌肉,小孩愛吃糖醋里肌,也覺得自己做的好吃,所以我只需再煮些醬分袋包裝就可以,老公解凍里肌肉,再用小烤箱烤一下就像剛炸過,另外加些冷凍蔬菜或是買新鮮的蔬菜汆燙,再和醬、肉在鍋裡混一混就是糖醋里肌,還有義大利麵,我也事先分別煮好麵及醬,分開包裝,要吃時解凍,再放鍋裡加熱拌炒一下就好,像蘑菇、紅蘿蔔、玉米、四季豆、毛豆之類的蔬菜,凍過差別不會太多,所以煮醬時就可以加,儘量多做些變化,才不會兩個月都吃相同的東西,炒飯及油飯也是可以凍存,我又囉嗦一堆。

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