蔬菜我常用川燙再拌醬的方式來料理,簡單調些淋醬,就可以讓蔬菜變得很美味,這次用花生醬來調醬汁,味道香又濃郩,淋在四季豆上很美味.
醬拌四季豆
材料: 四季豆 300g 炒熟的白芝麻 1t
淋醬材料: 醬油膏 1.5T 糖 1t 烏醋 2t 辣油或香油 2t 花生醬 2t 開水 2T
做法:
1. 四季豆洗淨,摘兩頭去老絲,斜刀切成斜片狀,再入滾水中川燙至熟.
2. 撈出泡入冰水至涼.(這步驟不做也可以)
3. 再撈出瀝乾盛盤備用.
4. 調醬汁,花生醬和開水先調開,再加入其他的材料拌勻.
5. 調好的醬汁,淋在四季豆上,再撒上炒熟的白芝麻.
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