炒飯充滿變化,它可以很家常,也可以很正式,可以很樸實,也可以很精緻,每個人從小到大一定都吃過炒飯,不管是家裡炒的或是餐館賣的,都可吃到美味的炒飯,我蠻常做炒飯,除了家人愛吃,最重要的是它美味又方便,餐館裡常看到的鹹魚雞粒炒飯,鹹鹹香香的口感,雖然不錯,但鹹魚有股特殊的味道,小孩不太喜歡,我改成蘿蔔乾來炒,味道蠻不錯的,一點也不輸用鹹魚炒的飯,.
蘿蔔乾雞粒炒飯
材料: 去骨雞腿肉或雞胸肉 200g 蘿蔔乾 60g 蛋 2顆 蔥 4根 白飯3碗
調味料: 醬油 2t 糖 1t 塩 少許 胡椒粉
做法:
1. 蘿蔔乾在炒之前要先嚐嚐菜脯鹹度,如果太鹹,記得先泡水除去些許鹽份,再進行料理.
2. 雞胸肉或雞腿肉切丁,再加入醬油2t拌醃,蘿蔔乾擠乾水份,蔥切蔥花.
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