Juling's Blog

   喜歡做丸子料理，簡單變化也多，可以搭配不同的醬料，也可以變換不同的材料組合，用蒸、炸或烤的方式來料理都可以，因為小孩喜歡吃，所以我經常做，除了直接配飯吃，也可以拿來煮義大利麵，或是運用在其他料理或點心，這次在材料中加入cream cheese及切達起司絲，也用鬆餅粉取代麵包粉，做好的丸子軟嫩又多汁，這些做好的肉丸子，我打算拿來做麵包，猜猜看是什麼樣的麵包呢？下一篇文章就是這款麵包（肉丸麵包串）。

奶油乳酪肉丸子

材料： 絞肉 500g    cream cheese 1盒（225g）   切達起司絲 80g    鬆餅粉 60g    水 1/4杯

調味料： 醬油膏 3Tbsp    鹽 1/2tsp    糖 2Tbsp    蒜粉 1tsp    黑胡椒 1tsp

做法：

1.  絞肉加入調味料及水攪勻

2.  再加入cream cheese、鬆餅粉及切達起司絲拌勻。（cream cheese較黏稠，我覺得用手抓拌會比較均勻。）

3.  拌好的絞肉。

4.  再擠成肉丸子並排入烤盤內。（我做了35顆肉丸子）

5.  烤箱事先預熱，用200度C或400度F烤約10-12分鐘至肉丸子熟。

6.  奶油乳酪肉丸軟嫩多汁。

小叮嚀：

**可以用低筋麵粉55g加1/2小匙baking powder來代替60g的鬆餅粉。

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