Juling's Blog

  做過海南雞飯（鍋寶IH智能定溫電子鍋~海南雞飯），知道椰漿和檸檬味道很合，所以直接用椰漿來煮雞腿，除了加檸檬皮屑，也加入少量的檸檬汁來調味，煮好的雞腿味道很不錯，煮出的濃稠醬汁，澆飯吃也美味，有鮮味也有檸檬的清香，有時買一大盒雞腿，可以煮好幾餐，我都會用不一樣的調味，即使天天吃雞腿也都不一樣口味，一樣用 鍋寶IH電子鍋來煮，即使天天不一樣口味也不麻煩，反正只要將材料混合放進去，再設定模式及時間就好，也不需我再多做些什麼，所以天天換吃不同口味，也一樣輕鬆簡單。

  磅蛋糕好吃，但熱量也高，因為油含量較高，試著加入香蕉泥來做，液體量增加，所以也減少油量，而且糖量也可以減少，沒用奶油，直接用植物油試，做好的蛋糕濕潤度夠也鬆軟，嚐起來還多了香蕉味，做法簡單，只要將材料拌一拌就好，材料中我有多加煉乳，增加奶香味，沒煉乳可以用等量蜂蜜代替。

  這道麵湯是比較西式的做法，煮好直接吃就有飽足感，因為裡面有肉、有蔬菜，也有麵，或是搭配烤過的法國麵包，没法國麵包用土司也可以，烤的乾乾的麵包，沾著湯來吃也不錯，麵湯本身不油，材料也算多樣，我常把它當成週末的早午餐，週末小孩起的晚，但小孩又想吃麵包，所以煮一鍋什蔬麵湯，搭配麵包就可當正餐，湯内的材料也隨意，喜歡什麼都可以加下去煮，平常用瓦斯爐煮，當然可以依食材耐煮度先後放，如果想用 鍋寶IH電子鍋煮也行，只是做法有些不同，我用熱水煮，就可直接放肉，熱水讓肉表面更快變色，也容易定型，一樣是一鍋到底的懶人料理，不需太多操作時間，就等電子鍋幫你料理，經常變換不同口味及做法來煮，雖然都是些簡單的料理，但也可以讓你吃的很有變化，輕鬆又簡單的料理，相信大家也都願意嘗試。

  新竹巨城百貨離住家走路只要5分鐘，所以女兒每次回來，總愛去巨城逛，我也會陪著她們一起逛，再順便用餐，女兒事先做功課，選定要吃地下一樓的點水樓餐廳，因為有她愛吃的小籠包，她就是想嚐七彩小籠包，一籠有8種口味，我也没吃過這麼多口味，當然也想試試，點菜就交給女兒，看她想吃什麼就點什麼，小籠包可點綜合口味(8種各一)，也可以點整籠都單一口味，她看到桌子上有介紹點水樓的牛肉麵獲得五顆星評鑑，也想點來嚐，但看到價位有點貴，不敢點，以前吃過的牛肉麵，價位都不超過台幣200，這裡的一碗居然要680，感覺確實不便宜，也好奇680元的牛肉麵，到底貴在那裡，跟女兒說想嚐就點，後來又點了奶皇玉露包、棗泥鍋餅、冰鎮黑糖鮮果心太軟及紫米酒釀湯圓，點水樓的小籠包確實比鼎泰豐的還要好吃，但感覺價格還是有些貴，吃一顆等於早餐店一盒的價格，這一籠七彩小籠包就要453元，點整籠都相同口味會比較便宜，但還是想試8種口味，雖然很好吃，但還有點其他菜，怕再叫會吃不完，而且女兒說等會還想吃棒棒泡芙，所以現在不能吃太飽，有嚐過就好，牛肉麵好大一碗，裡面的牛筋及牛肉，份量是一般牛肉麵的3倍多，放這麼多牛肉及牛筋，難怪一碗要680、奶皇包、心太軟都不錯，但紫米酒釀芝麻湯圓感覺一般，以後不用點這道，女兒說明年回來，如果想吃就專點小籠包就好。

  木耳營養價值高，不論是炒菜、燉肉、煮湯或是涼拌都很合適，並可搭配任何食材來煮，我用黑木耳燉肉，再加蕃茄，帶點酸甜的味道，嚐起來更不膩，用 鍋寶IH電子鍋 來燉肉，省事也方便，它讓我做料理更輕鬆，蕃茄燉肉好吃也下飯。

  女兒回台這段期間，我陪她們上台北逛街，因為女兒想去東區逛，所以也事先上網搜尋附近有什麼餐廳，她們說想去拉拉熊餐廳吃下午茶，因為午餐又有另一家餐廳想去，她們找的這些餐廳我都沒去過，可愛的拉拉熊也吸引我，拉拉熊餐廳在台北有兩家，一家在中山北路，另一家在忠孝東路，我們就去這家，一到門口就看到可愛的拉拉熊，女兒也興奮的一直拍照，不放過任何角落，店内裝潢也全都是拉拉熊，座位旁還有熊布偶，喜歡照相的，來這裡用餐會很愉快，享受不一樣的氣氛，餐點也全都是可愛的拉拉熊，我們不是在中午用餐時間去，也不是假日，店裡剛好沒有很多人，我們想拍照也比較不會打擾到其他的客人，每一樣點心看起來都好好吃，看了也都想點，但剛吃完午餐，肚子還飽飽的，所以只點蛋糕加飲料，蛋糕及飲料都是拉拉熊，每一樣都可愛到捨不得吃掉。

  回台灣就想多做些好吃的給老爸嚐，也想養胖老爸，問老爸想吃什麼，他說牛肉麵，只要肉切小塊，再煮爛一點，牙口不好的老爸也能吃，我買牛肋條的部位來滷，煮出來的口感都不會澀，老爸不喜歡重口味，也吃的較清淡，所以煮清燉牛肉麵給老爸吃，用蔬菜來熬高湯，再用高湯來煮牛肉，煮好的牛肉湯，口味清淡但味道鮮甜，熬湯的紅、白蘿蔔，還可再加入牛肉湯裡煮，這樣就會有味道，蘿蔔也好吃，老爸說煮出來的牛肉夠軟爛也好咬，如不想煮麵，拿牛肉湯來泡飯也不錯，我一樣用 鍋寶IH電子鍋 來煮，輕鬆也省事。

  每次小孩回台灣前，都會事先做功課，看新竹有什麼好吃的或想吃的，知道她們想吃什麼東西，就可以買給她們吃，或帶她們去吃，小孩在食尚玩家節目中看到，在介紹欣園早點的小籠包，所以一回來就想嚐，雖然早餐店裡還有賣其他早點，但小孩只想吃小籠包，事先有問小孩要吃幾顆，她們說五、六個，結果我買20個回去，量有點多吃不完，因為欣園的小籠包好大顆，我吃3顆就飽了，小籠包一個10元，因為大顆所以感覺不貴，還不錯吃，小孩也喜歡，但我更喜歡老王記的小籠包，對我來說，想吃小籠包，下次直接在老王記買就好，因為老王記離家裡很近，要買更快，欣園就遠些。

  平常都用雞蛋做糖心蛋，雖然覺得鴨蛋做的糖心蛋更好吃，但在美國，鴨蛋只有華人超市才有賣，一顆就要美金一元，和雞蛋比實在貴很多，所以回台灣就可多吃鴨蛋，這次想用鴨蛋來做糖心蛋，鴨蛋蛋殼厚，煮的時間要比雞蛋久，水份就要多加一些，買到的鴨蛋，蛋殼有些髒，所以我有先用水洗淨，再稍微擦乾，我一樣用 鍋寶IH電子鍋來煮，就不會失敗，加了5小匙的水來煮，蛋黃的軟硬度剛好，做好的糖心蛋切開顏色好漂亮，口感也不錯。

  常用絞肉來做料理，這次要做肉捲，用海苔片及蛋皮來捲包絞肉，再蒸熟切片，簡單做也好吃，要拿來帶便當也不錯，我用做玉子燒的煎鍋來煎蛋皮，方方正正的更好包，要用炒菜鍋煎蛋皮也行，也可只用海苔片或蛋皮來捲包。