原本只是想消耗買太多的蘋果，沒想到亂亂做，居然試出一道超級美味的料理，在煮時，老公看我在鍋裡，放了苦瓜、豆豉醬之後，又拿富士蘋果來切，他以為我要吃，還說想吃也要等電子鍋放進去煮之後，再來吃吧！怎麼邊切菜就要吃，那有人像妳這樣，我說不是要吃，是想加到苦瓜裡，他說蘋果加豆豉醬煮，能吃嗎？感覺好怪，好好的一顆蘋果就要被妳毀了，富士蘋果直接吃就好了，為什麼妳要做這麼奇怪的事，我說加了蘋果，苦瓜會變好吃，老公說苦瓜是會變好吃，但也會毀了一顆蘋果，我說總要試才知道結果，沒想到結果出乎我的意料，不只苦瓜好吃，蘋果更是超級好吃，切塊煮過後的蘋果，軟爛入味，口感居然像冬瓜，但這味道又比冬瓜好吃百倍，蘋果、苦瓜味道互相融合，如果不說這是蘋果，還真吃不出來，苦瓜一點也不苦，味道一樣棒，盛了飯只配這樣菜都滿足，實在太好吃了，大家一定要試試看。
在美國經常都有potluck或是家裡有客人，有時是小孩的朋友來家裡，總需要準備些點心，如果你沒太多時間準備，可以買市售的蛋糕預拌粉來做變化，只用一顆檸檬，簡單的蛋糕，也能變精緻，而且味道還很迷人，酸酸甜甜的又有檸檬香氣，什麼牌子的蛋糕預拌粉都可以，我大多買betty crocker，不做成杯子蛋糕，要做成一整個再切也行，蛋糕預拌粉盒子上面標示的都很清楚。
做點心的樂趣，在於動手將幾樣簡單的材料做組合，就能享受美味的成果，但做法材料都不複雜，相信樂趣及動手做的意願也會高一點，所以有些太費工的材料，如果買得到現成品，我通常都會用買的，像起酥皮，雖然我知道做法，也有食譜，但目前還沒打算嘗試自己做，太費工了，加上夏天太熱，室溫較高，也不適合自己做起酥皮，就買現成的來用，那天想自己做再說，起酥皮熱量較高，所以只有偶爾買，有想吃蛋塔及酥皮濃湯時才買，用現成的起酥皮來做葡式蛋塔，還蠻方便的，雖然做好的成品和肯德基賣的只有八九分像，皮的層次感及酥脆度，沒有肯德基多，但整體來說還是很好吃，內餡軟嫩綿密，畢竟在美國材料取得不像台灣這麼方便，烘焙材料行就有賣現成的葡式蛋塔皮，而且都已成型在塔模裡，買回來直接倒蛋塔液就可以烤，不過買現成起酥皮來做，也算簡單容易，兒子說好好吃喔！兒子愛吃蛋塔，暑假放假在家，就可以常做給他吃。
泡打粉和小蘇打粉都是合法添加物，能少吃一點感覺也健康，雖然並不是每一種點心都可以不加泡打粉，但有些點心確實可以改變做法而不用加，少了泡打粉，口感也可以鬆軟，一般都是利用分蛋法，將蛋白打發來達到蓬鬆的效果，小孩愛吃銅鑼燒，雖然華人超市也有賣，但保存期限標示半年，這想也知道有加防腐劑，儘量少吃加防腐劑的點心，還是對健康比較有益，而且自己做銅鑼燒也不難，先不管做的有沒有賣的好吃，但至少新鮮，一般銅鑼燒都有加泡打粉或小蘇打粉，所以只要將拌一拌也會鬆軟，試著用做蛋糕的方法，將蛋白分出來打發再拌，做好的銅鑼燒口感也鬆軟，只要在拌的過程並沒有消泡太多，不加泡打粉是可以的，如果擔心消泡而影響口感，那就加1/2小匙泡打粉輔助，用量也比一般做法少，做好的銅鑼燒拿給兒子嚐，他說好吃他喜歡。
雖然我的廚房鍋具及各式各樣的工具，已多到數不清有多少樣，但看到還是會忍不住想買，就像衣服夠穿，但總覺得永遠少一件，衣服可以不買，廚房的東西我克制力很低，不過還是會有節制，在不確定是否常用，通常是不會買，除非價格便宜，那就另當別論，價格便宜不用考慮太多，就是買買買，其他類的東西，我就不會這樣，就算再便宜，如果沒用我也不會買，總想我愛下廚，這東西不買可惜，買了總會有用到的時候，所以家裡也還有一些因便宜，買了還未拆封的東西，要找機會讓這些器具，有機會表現，我想大家一定也很好奇，我廚房裡到底還有那些東西，以後有用到，再一一秀出來，先來說今天這樣~pancake pan(鬆餅平底鍋)，雖然煎鬆餅，一般平底鍋就可派上用場，但有可能煎不圓或是大小不一，還是鬆餅互相沾黏，這些原因只是外型，跟好不好吃其實無關，但總覺得有美美的外型相配，東西感覺會更好吃，以前就在其他店看過這鬆餅平底鍋，看到不會想買，但這次是因為價格才引起我的興趣，看到標示美金3.99元，讓我眼睛為之一亮，想都不用想，就往購物推車裡放，回家查了Amazon上的價格，哇！要賣25.99元耶！買到便宜有點樂，感覺賺到，這是去年年底買的，這次想做銅鑼燒，才想到我曾買過鬆餅平底鍋，拿來煎銅鑼燒的餅皮很適合，大小可以做的很平均，夾餡後上下吻合，這也可以拿來煎蛋，圓圓的煎蛋，夾漢堡很合適，我是在Ross買的，這是一家賣過季及零碼尺寸的百貨商店，各式各樣的日用品及衣服都有，我有時會去逛，但都只看廚房用品區，因為其他東西真的都不缺，買太多也沒用，在廚房用品區有時也會發現新奇的小玩意，價格不貴，我就有興趣買來玩玩。預告一下，做了銅鑼燒，下一篇要Po的就是銅鑼燒，不加泡打粉及小蘇打粉做的銅鑼燒喔！剛整理好照片還沒寫。
暑假小孩放假在家，就會多做些點心，雖然兒子還是比較喜歡西式的點心，但做中式的他也會吃，這星期有買芋頭，想想來做扣芋泥，這就像八寶芋泥，但家裡沒八寶，只有葡萄乾和豆沙，所以叫扣芋泥，在芋泥中加入糯米粉，帶些軟Q的口感，小孩更愛吃，試吃幾口，覺得加點水份，濕潤的感覺應該會更好吃，如果煮糖水芶芡再淋上去，又覺得有點麻煩，而且豆沙也有甜味，所以我澆點鮮奶，搭配著吃，感覺還不錯，又增加些奶味，如果喜歡甜一點，也可以再淋上煉乳，或是鮮奶加點糖攪勻，再淋上去，雖然沒有五彩華麗的八寶，但素素的扣芋泥，味道一樣很棒，尤其搭配鮮奶來吃，更是可口。
每次做包餡的甜麵包，打一次兩磅的麵團，總要分兩次烤，因為一個烤盤放不下這麼多個麵包，如果不介意麵包的形狀，想一次就把麵包烤完也行，這次就只用一個烤盤，雖然麵包一個個的都黏在一起，但外型更高挺，不會扁扁的，所以也適合做有層次感的麵包，這次想包椰子餡，將麵團擀成長條狀，再把餡抹在上面捲起來，烤好的麵包有層次感，口口都嚐得到椰子餡，感覺比餡就包在中間好吃。
馬鈴薯經濟實惠的，價格不貴也容易做變化，所以幾乎每星期都會買，一次買一袋5磅就可以做好幾樣料理，就算沒搭配肉來煮，一樣可以煮的很下飯，今天只用一磅馬鈴薯加一把粉絲，就可做好吃的料理，喜歡多點粉絲也可以，水及調味料多加點就好，我煮一盤三人吃，所以量沒放太多，馬鈴薯煎過是香氣的來源，加上還有葱薑蒜辣椒及豆瓣醬，味道當然美味，加入粉絲可吸醬汁，滑滑的口感，搭配薯片一起吃，感覺薯片也更有味道，有加粉絲和只用馬鈴薯炒，嚐起來感覺完全不同，粉絲也是這道菜好吃的功臣，試試看相信你也會喜歡。
平常較少在外面吃，老公說自己煮的，味道也不比外面餐廳差，加上我也喜歡煮，所以除非是和大姑、二姑她們聚餐，才會考慮在外面吃，一般聚餐都是吃buffet居多，但buffet都會吃過量，如不想吃太多，就會考慮一般點菜的餐廳，不常在外面吃，到底那家餐廳好吃也不知道，所以每次聚餐的地點都是大姑選的，這次選在大華超市旁的Fish House，吃完還可順便買菜，這家餐廳我還是第一次去，但大姑她們很常去，因為喜歡吃這家做的滷豬耳朵，之前我回台灣的期間，老公也和大姑來過這家餐廳，老公喜歡入口即化的梅菜扣肉，所以這兩樣都有點，看了菜單，我點了年糕蝦，本來有點好奇年糕蝦怎麼煮，菜來了才知道，原來只是蝦仁炒韓式年糕，我還以為是什麼特別的料理，另外又點了豆豉魚片、紅燒茄子、蔥香牛肉，都是些家常菜，味道還不錯，只是覺得菜炒的都有點油。
