小孩喜歡吃豬排,除了用炸的,有時也會用煎的,加點不一樣的調味料醃,豬排就可以做變化,經常搭配不同的醬料來做料理,曾試過用味噌及豆腐乳來燒五花肉(味噌腐乳肉),鹹香微甘的味道很下飯,所以這次的豬排想用味噌及豆腐乳來醃,我買了不同牌子的豆腐乳來試試,紅麴豆腐乳嚐起來,並不會太鹹,帶些甘味,蠻好吃的.
**這是我用的紅麴豆腐乳.
味噌腐乳豬排
材料: 里肌肉 250g(3片)
調味料: 味噌 1T 紅麴豆腐乳 1塊 酒 1T 水 1T 糖 1t
做法:
1. 里肌肉切厚片,將肉筋切斷,蓋上塑膠袋,用肉錘將肉片拍扁,拿叉子戳些洞,讓調味料更快入味. 
2. 加入所有調味料抓拌均勻.
3. 醃5-10分鐘.
4. 鍋中入油,放入醃過的豬排煎.
5. 煎至兩面金黃後,先取出切塊排盤.
6. 原鍋加入2T的水煮開.(如果覺得味道太淡,可加些腐乳汁)
7. 將煮好的醬汁淋在豬排上.
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