Juling's Blog

  又是一道用罐頭來做搭配的料理,利用罐頭本身己有味道來調味,讓做菜變的很容易,罐頭的麵筋很耐煮,加上花生和豬脚又是絕配,整道菜吃起來軟Q帶勁,口味豐富,由於花生麵筋本身帶點甜味,所以只需加入醬油來調整鹹度,對於廚房新手,這道菜會讓你很容易上手,一斤的豬脚配上一罐花生麵筋,所以各位視豬腳的量來决定罐頭的用量.

花生麵筋燉豬腳

材料:  豬腳 2斤(1200g)   花生麵筋  2罐    葱  4支  薑  2片  八角 3粒

調味料:  醬油

做法:

1.  豬腳切小塊先在滾水中燙二分鐘,全部撈出,洗淨瀝乾備用.

2.  用一個滷肉包的袋子,裝入葱.薑片及八角備用.
 

3.  在鍋中倒入兩罐的花生麵筋,連汁一起倒入,再加入水,水量至食材的八分滿就可了,加些醬油調味,不要加太鹹.
 

4. 水滾了也調味好了,移入電鍋中燉煮,依各人喜好的軟硬度來調整外鍋的水量.(約4-6杯)
 

5.  我喜歡將滷汁再做濃縮,電鍋跳起來之後,移至瓦斯爐上繼續煮,豬脚的味道會更濃,顏色也會更紅亮,滷汁不做濃縮,直接吃也可.
 

小叮嚀:

**滷汁如有要經過收汁,味道就要調的淡一點,如果直接食用,味道可調的較剛好.

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