料理不可缺的好搭檔~B.B.美美辣醬開箱體驗文－Juling's Blog

平常就喜歡嘗試用不同的醬料來做料理，用各種醬料來變化出更多的美味，這次受邀體驗B.B.美美辣醬，也讓我對瓶辣醬有更多的了解，原來這瓶辣醬已走過一甲子的歲月，就是醬美味醬實在，才有可能歷久不衰，雖然偶爾也會去牛排店，也看過B.B.美美辣醬，但較少吃辣，所以吃牛排都沒再加B.B.美美辣醬。

這次的邀約體驗，終於讓我有機會嚐到這瓶辣醬，味道沒想像的辣，辣度適中，這味道我喜歡，既然是醬料，那用途應該就不止是沾醬而巳，所以我做了幾道料理和點心，簡單就可將辣醬入菜，不論是不太能吃辣或嗜辣的，都可以做，差別就在辣醬加多或少而已。

這次用辣醬做的料理有烤辣味起司飯糰、辣味法式土司、酸辣雞塊、辣炒年糕、酸辣粉絲及辣味鮪魚小披薩，看到第一張組合的照片，是不是看起來很可口，有沒有也想自己動手試試看，有了B.B.美美辣醬，就能讓你變化出更多的美味。

**B.B.美美辣醬是用當日現採辣椒和自釀台灣鳳梨果醋製作而成，辣中帶甜的口感，適合運用在各種中西式料理，除了瓶裝，也有10g的隨身包。

烤辣味起司飯糰

早餐除了吃麵包，飯糰也是一個選擇，有吃飯就更有飽足感，我常自己簡單做飯糰，裡面就包自己喜歡吃的，隨時還可換材料做變化。
最常做的就是裡面包Q脆腸和起司片，做法簡單也很好包，不太需要技巧。

在海苔片上舖飯再捲包Q脆腸及起司片，雖然可以直接在飯上擠些醬就吃，但我刷上醬再煎一下，味道就更香，我也加了些B.B.美美辣醬，有些微辣超好吃的，就喜歡這樣的味道，做法也不難，大家都可以試試看。

烤辣味起司飯糰

材料： Q脆腸或熱狗起司片海苔片(包壽司用的) 白飯

調味料： B.B.美美辣醬醬油膏或烤肉醬

做法：

1. 我買了Q脆腸來做，也可以用熱狗，因為Q脆腸較長，所以我對切，然後放平底鍋煎熱，或是微波加熱，煎過較香，鍋內加一小匙油就足夠，有煎熱Q脆腸就可以，有沒有煎上色都無妨，喜歡上色就多煎些時間，煎好熄火備用，另外準備一張剪開的塑膠袋，舖在底下，上面再放半張海苔片，然後在海苔片上鋪一層飯，只鋪2/3就好，平常都吃糙米比較多，所以我鋪的是糙米飯，這要用白飯或糯米飯也可以。

2. 然後將鋪了飯的海苔片翻面，在没飯的那邊，放一片起司片，再放Q脆腸，然後捲起來，就像包壽司這樣捲，如果怕飯糰捲不緊，將底層的塑膠袋捲包，兩頭再扭轉，這樣就可讓材料更緊密結合，做好的Q脆腸飯糰先放旁邊備用。

3. 要包多少捲就自己決定，然後調刷飯團的醬料備用，我用等比例的烤肉醬和B.B.美美辣醬調勻，再加一兩小匙的冷開水拌勻，調味料不多時水加1小匙就夠，加點水有點稀釋，會比較好刷，但水也不能加太多，喜歡辣味多一點的，也可以只刷B.B.美美辣醬就好，烤肉醬的部份也可以用醬油膏或是蕃茄醬代替，平底鍋内加一兩小匙油，再放入飯糰煎熱，然後先熄火，在飯糰表面刷醬汁。(除了用平底鍋煎，也可以捲包好刷醬，直接用烤箱或氣炸烤箱烤。)

3. 四個面都要刷，刷好醬料再開火，將飯糰表面再煎一下，如果覺得醬料刷的不夠，隨時都可再補刷，稍煎一下就可熄火，取一個飯糰插上竹籤，就可拿著吃，如果沒竹籤也可以不插，直接用塑膠袋或紙袋裝飯糰。

4. 刷了B.B.美美竦醬的烤飯糰，帶些辣味，嚐起來感覺更美味，可依個人對辣味的接受度來調醬料，平常比較少吃辣，只能接受小辣，這瓶辣醬的辣度適中，是我可接受的辣度，我和烤肉醬混味道很好，喜歡帶些微辣的烤飯團，這辣度我想一般人都能接受，小朋友想吃也沒問題，因為B.B.美美辣醬的比例要多或少都可以調整，不只可以搭配烤肉醬、醬油，要給小朋友吃，混些蕃茄醬也不錯。

辣味法式土司

平常早餐還是吃麵包居多，買條土司就能做不同的變化，除了直接烤再抹醬，我也常做法式土司，土司浸泡牛奶蛋液再煎，不只更營養些，軟軟的口感也好吃。

這次我在牛奶蛋液裡，也加了B.B.美美辣醬一起拌，因為家人對辣味的接受度都不一樣，在牛奶蛋液裡只少量添加，煎好法式土司嚐嚐看，辣味很淡，於是我在土司上面，再擠些辣醬補味，如果平常比較少吃辣，就可從蛋液少量添加開始，不夠味時，煎好再補調味料就好。

加了B.B.美美辣醬的法式土司，有讓我驚艷到，感覺辣味的法式土司，比原味的好吃，有辣有甜有鹹，似乎更美味，B.B.美美辣醬也有出隨身包，一包量不多，一次一包剛好，當沾醬用，也不用怕一下子倒太多用不完，而且要當淋醬時，這就比瓶裝的好用，我只要在袋口剪一小洞，就可以在食物上擠的很平均，也不怕擠太多，袋口要剪的大或小，都可依自己喜好來剪，整瓶的就要用倒的，不可能倒的這麼平均，所以家中兩種都必備，喜歡B.B.美美辣醬的味道，多備一瓶醬料，也能變化出更多的口味。

辣味法式土司

材料：土司(我用厚片的) 蛋 1顆牛奶 3Tbsp〈想要更濕潤一點可增至4大匙) B.B.美美辣醬 2tsp(量可增減) 糖粉

做法：

1. 將蛋、牛奶及B.B.美美辣醬調勻，然後放入土司浸泡吸汁，我用厚片土司，二片土司約用一顆蛋量，如果要沾更多片土司，蛋及其他材料也跟著增加。

2. 平底鍋內放約10g奶油，再放入浸泡過蛋液的土司煎，煎至兩面上色。

3. 煎好可切小塊，再淋些糖粉在表面，我有試吃一塊，辣味淡淡的，如果家人不吃辣或怕辣，就直接這樣吃，吃起來不會辣。

4. 我覺得味道還不夠，所以又擠了些B.B.美美辣醬在表面，B.B.美美辣醬也有出隨身包，只要剪一小洞就可以擠的很平均，量也可以輕鬆控制要多或少，至少比整瓶倒更方便，也不用怕一下子倒太多，覺得在表面多擠些辣醬又更美味，嚐起來微甜微鹹又微辣，加了辣醬的法式土司，感覺較不甜膩，以後有做法式土司，我也都要淋些B.B.美美辣醬。

辣味鮪魚小披薩

我家裡冷凍常備有厚片土司，除了直接烤熱抹醬，也可以做法式土司，還有小披薩，就用土司當底，上面放料就可以烤，想試試有點辣味的披薩，於是在土司上抹了B.B.美美辣醬和蕃茄醬，想要那種醬多放，就自己決定，當然也可以全用B.B.辣醬取代蕃茄醬。

第一次嘗試做有辣味的披薩，還蠻好吃的，感覺多加了點辣，就有開胃的感覺，我有混蕃茄醬，所以沒很辣，簡單就加鮪魚及起司絲，辣味和這些食材都搭，這要當早餐或點心都行，家裡備些不同醬料，就可以做很多的變化。

這瓶B.B.美美辣醬適用任何料理，中西式也都oK，小小一瓶也不會佔冰箱或廚房太多空間，想要多些辣味，簡單加一點就能提升美味。

辣味鮪魚小披薩

材料：厚片土司鮪魚罐頭披薩起司絲 B.B.美美辣醬蕃茄醬

做法：

1. 在厚片土司上面倒些B.B.美美辣醬和蕃茄醬，再抹勻，如果喜歡吃辣，可全抹B.B.美美辣醬，這兩種醬料的比例要放多少，就自己決定，抹了醬再放鮪魚及起司絲，然後放氣炸烤箱或烤箱，烤至起司絲融化就可以，我沒預熱，直接設定氣炸烤箱至180°C烤5分鐘。

2. 雖然以前也曾用厚片土司做過小披薩，但還是第一次嘗試做辣味，簡單只多加B.B.美美辣醬，嚐起來感覺就不一樣，感覺帶點辣味，比原味好吃，我喜歡加了辣醬的小披薩，自己用土司做披薩，簡單又好吃，裡面的材料都可再做變化，想加什麽也都可以。

酸辣雞塊

蠻常做糖醋肉，酸甜的滋味很開胃，這次受邀體驗B.B.美美辣醬，於是想在糖醋肉内又多加一味，有酸有甜又有辣，那一定更下飯，平常做糖醋肉也喜歡加鳳梨，讓味道更豐富，這次也想加鳳梨，但在全聯買的牛奶鳳梨卻有點酸，只好加點糖煮過，煮鳳梨的糖水也可取一些用，就不用另外再加糖，多加了B.B.美美辣醬的酸辣雞塊，味道蠻特別的，我喜歡有加辣醬，真的好下飯，有多些微辣好吃。

酸辣雞塊

材料：雞胸肉 300g 洋葱半顆彩椒 1顆地瓜粉

醃料：醬油 2tsp 鹽 1/4tsp 酒 2tsp

調味料： B.B.美美辣醬 1Tbsp 蕃茄醬 3Tbsp 烏醋 1Tbsp 醬油膏 1Tbsp 糖(視情況加)

做法：

1. 如果鳳梨不會酸就不用加糖煮，我買到的會酸，我加了4大匙糖煮滾再煮5分鐘就熄火備用，雞胸肉切小塊加入醃料醃20分鐘後，再加入麵粉或太白粉1小匙拌一拌，加麵粉的作用是要讓雞肉外面有一層薄粉漿的感覺，可以讓地瓜粉黏的更勞，最後再沾上地瓜粉。

2. 沾了地瓜粉的雞肉，入油鍋中炸熟，我用小鍋分次炸，油就可以少用些，炸熟撈出，放在紙巾上吸油，另取一鍋炒軟洋葱，再加入彩椒稍炒。

2. 加入調味料及水，再用太白粉水芶芡，因為我有煮鳳梨，所以我直接就用煮鳳梨的糖水，加到鍋裡，就沒再加糖，如果你沒像我一樣有煮鳳梨的糖水可用，那就要另外加些糖調味，芶了芡，我加了些煮的鳳梨，再加入雞肉稍拌炒，可試吃味道，如果喜歡更多辣味，可再多加辣醬。

3. 有加B.B.美美辣醬的酸辣雞肉好吃，我喜歡這樣的組合，這瓶辣醬可以搭配其他醬料一起用，讓料理更有變化。

酸辣粉絲

因為不常煮辣的料理，所以都沒買辣椒，冰箱也沒辣椒，想吃點辣，就直接用醬料代替，之前都是用辣豆瓣醬來煮有辣的料理，這次多了一個選擇，也可以加B.B.美美辣醬，想煮酸辣粉，家裡沒辣椒也沒辣油，但有B.B.美美辣醬可調味，這正好符合我的需求，我只能吃小辣，用辣醬調味，量可控制，要小辣或中辣都可以。

酸辣粉絲

材料：絞肉 120g 洋葱半顆蒜 3瓣紅蔥頭半粒葱 2支粉絲或寬粉

調味料： B.B.美美辣醬烏醋醬油糖

做法：

1. 洋蔥切碎或小丁，蒜切末，蔥及紅蔥頭也切一切，鍋中入油，洋葱、蒜、红葱頭及蔥白一起下鍋炒香，再加入絞肉炒熟，接著加入調味料醬油及B.B.美美辣醬炒香，因為要加的水量不同，所以我沒寫調味料的量，自己試味道再調整，隨時也都可以再補加調味料。

2. 在炒絞肉的同時，另一邊的瓦斯爐就可煮水，水滾就放粉絲燙熟，我是用粉條，煮的時間較長些，所以我另外煮熟再混，用一般冬粉可以泡軟就直接加到湯裡煮，粉條較粗更耐煮，口感也更滑溜，用寬粉也不錯，炒鍋加了調味料炒過後，就可加水，水量就依自己需求來放，粉條煮熟了，就加到湯裡，自己試味道，想辣一點，B.B.美美辣醬就多加些，酸味的來源是烏醋，雖然烏醋沒白醋酸，但酸味較柔和，想要酸一點，烏醋也可以多加，自己可調出自己喜歡的味道，起鍋前再加入蔥綠即可。

3. 用B.B.美美辣醬煮的酸辣粉，也一樣好吃，感覺辣味更柔和，對於不太能吃辣的我，這辣味我更能接受，這道料理也可加蕃茄醬，如果只能吃微辣，辣醬没加很多，顏色就不會紅紅的，想要顏色看起來像一般酸辣粉，有看到紅紅的色澤，就可加些蕃茄醬，而少加些烏醋，蕃茄醬就可取代部份的酸味，蕃茄醬可有可無，只是想告訴大家，也可以這樣變通，料理的調味也不是一層不變。

辣炒年糕

平常都是買韓式泡菜來炒年糕，有點酸又有點辣，不然也可以買韓式辣醬來炒，因為不常吃辣，所以沒買過韓式辣醬，只買過韓式泡菜，沒韓式辣醬，也沒泡菜，我直接用B.B.美美辣醬和蕃茄醬來炒年糕，加的是新鮮高麗菜，但炒出來的味道，也像是加了泡菜，有辣味也有點酸味，重點是好吃，所以即使我沒買泡菜，也可以炒出類似口味的年糕，所以B.B.美美辣醬不是只能當沾醬而巳，它也是料理的好幫手。

辣炒年糕

材料：梅花肉片 200g 高麗菜 300g 紅蘿蔔半條(切絲)香菇 4朵(泡軟切絲) 韓式年糕 1包(360g)

調味料：醬油 B.B.美美辣醬蕃茄醬

做法：

1. 梅花肉片加入醬油1大匙拌醃，我用大同蔭油較不鹹，所以加了1大匙，香菇的部份也可用杏鮑菇代替，炒年糕的配料，可隨意換成自己喜歡的，不一定要和我一樣，我只是用家裡現有的食材來炒，高麗菜用切的或用手撕小片都可以，第一次看到有賣空心的年糕，所以買來炒炒看，中間有一個小洞，可以吸更多的醬汁，為了更快煮熟，我將年糕對切成小段來炒，鍋中入油，先炒香香菇，再加入肉片炒熟，接著加入年糕拌炒。(年糕的部份，也可以另外燙軟，再和配料拌炒。)

2. 年糕我直接加入煮，所以要加些水才煮的軟，我大概加了半杯的水一起煮，煮一下感覺有開始變軟，就可以加入高麗菜和紅蘿蔔絲拌炒，再加入B.B.美美辣醬及醬油，隨時試味道，不夠辣都可以再補辣醬，蕃茄醬加不加也都可以，就照自己喜歡的味道調，我沒吃很辣，所以辣醬沒加很多，有補些蕃茄醬調味也增色，帶點微微的酸味也不錯。