平常大多拿來煮湯的大黃瓜,用炒的也很好吃,搭配過蝦仁、肉及貢丸(大黃瓜炒貢丸)來炒,這次要加軟Q的竹輪,吃起來口感也蠻不錯的.
竹輪炒黃瓜
材料: 大黃瓜 1條 竹輪 3條 吻仔魚 20g
調味料: 昆布醬油 1T 米酒 1/2T 香油 1t
做法:
1. 大黃瓜去皮切除籽囊,再切成菱形狀,竹輪對切再切斜片.
2. 鍋中入油煎香竹輪.
3. 加入大黃瓜及半杯的水一起煮至大黃瓜熟.(喜歡大黃瓜脆的口感,水就少加一點,要大黃瓜軟一點的口感,水就多放一點.)
4. 加入吻仔魚拌炒.
5. 加入調味料拌炒均勻.
6. 盛盤上桌.
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