用電子煮飯鍋和電鍋做菜，最大的不同在於，電鍋在煮的過程會有水蒸氣，所以就會增加水份，但電子煮飯鍋則相反，煮的過程會蒸發水份，相同的東西，煮出來的結果，也會不同，之前就用電飯鍋做叉燒，這次想試試煮地瓜，加了點水，讓鍋子不會空燒，煮好的地瓜，嚐起來感覺像是用烤的，還是帶蜜的地瓜喔！女兒愛吃烤地瓜，不用烤箱，讓她也能輕鬆做出像烤過口感的地瓜，做法超簡單的，只要按下煮飯鍵，就可等著吃地瓜。
用電飯鍋烤地瓜
材料： 地瓜 900-1000g（紅心地瓜較濕軟，黃或白心較乾鬆，依自己喜好來選地瓜，地瓜不要挑太大條，一次量約2-2.5磅，放太多也怕煮不透。） 水 5-6Tbsp
做法：
1. 地瓜洗淨，放入電飯鍋內，加入5-6大匙的水，再按煮飯鍵，煮飯鍵時間約1小時。（我用象印10人份電飯鍋，如果想要地瓜表皮帶些焦香，就加5Tbsp的水）
2. 煮好的地瓜表皮乾燥，就像用烤的。
3. 取出地瓜。
4. 地瓜煮出蜜汁，我加了6大匙的水試，煮好鍋底有一些蜜汁，我想少放一大匙的水，蜜汁就會沾黏在地瓜上，表皮也會更乾，更像用烤的。（之後有用馬鈴薯再試煮過，5大匙的水量，煮好鍋底剛好乾乾的，水量剛好，但地瓜有糖份，煮乾一點底部可能會有點焦，所以水量自己調整。）
5. 我買紅心地瓜顏色比較好看，但口感較濕軟，想要乾鬆口感，就要買黃、白心或紫色地瓜，地瓜很甜，皮都沾滿蜜汁，皮有刷洗乾淨，所以也可以吃。
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