Juling's Blog

  回台期間上台北和朋友聚了兩次，朋友開車載我去陽明山，並在山上用餐，山上餐廳林立，但朋友卻選了這家外觀不起眼的青菜園，朋友說這家生意超好的，點了餐廳的招牌白斬雞及一些野菜，確實很好吃，難怪生意火紅，幾乎客滿，假日還常常都需要等，飯後朋友提議去走二子坪步道，她說那裡很涼，走路很舒服，天氣熱平常都躲在冷氣房裡，很少有機會接觸大自然，能走走運動也不錯，原先只是想走走路，並沒打算po文，所以沿途並沒有拍照，既然寫了標題一日遊，也將僅有的三張照片一起放進來。

  回臺期間上台北和好友們小聚，這些朋友都是在美國認識的，她們的小孩都己經在工作，所以就搬回台灣，台灣生活還是比較精彩，各方面也都很方便，雖然她們偶爾也會來美看小孩，但她們的小孩工作地點並不在德州，要和她們碰面，反而在台灣機會多，我有回來就會安排時間和她們聚聚，她們也會選一些我沒去過的餐廳，讓我品嚐不一樣的美味，這次旳聚會選在沾美藝術庭苑，除了享美食也可以感受藝術的氣氛。

  我回美國囉！雖然每次回去都有停留一個月，但總感覺時間過得好快，還沒消遙夠就要回來，這次大女兒也有回去，在上班最多也只有半個月的假，為了充份利用時間，她事先就已經先做好功課，上網搜尋了想吃及想去的地方，平常早餐我都就近買，不會跑太遠，但女兒說想吃食尚玩家曾介紹過的一家早餐店，聽說這家的燒餅很好吃，口感外酥脆內軟，於是就載女兒去買，招牌寫著純手工現做，加上買的人不少，所以需要排隊等，我們點了燒餅夾九層塔蛋，確實香又好吃，女兒說也想吃紅糖酥餅，這是假日限定，只有週末、週日才有，而且數量有限，第一次快9點去，結果賣完了，隔週8點再去就有買到，限定的兩種口味也都買來嚐嚐，芋頭酥餅我就覺得普通，紅糖感覺還可以，另外還買了鹹口味的蔥酥餅來試，我覺得包蔥的，比包糖的好吃，口感有酥有軟，糖酥餅感覺烤得較硬，試吃了好幾種，包括蔥大餅夾蛋，還是覺得燒餅夾九層塔蛋好吃，回台期間這家店只去了兩次，但水哥養生早餐飯糰吃更多次，因為娘家就在民生路上，離水哥飯糰很近，每天早上起床老媽就已買好放在餐桌上，所以都沒自己去買，也就沒拍照，最喜歡水哥的牛肉及烤雞腿飯糰，雖然招牌飯糰也不錯，但對我來說，當早餐感覺量有點多，飯糰裡有一顆荷包蛋、一片肉排及一條香腸，這飯糰吃下去，連午餐也可免了。

  每次回來總喜歡到處逛逛，不是買衣服，而是看看有什麼好吃的，除了自己想吃，也可以尋找一些做菜的靈感，會逛的地方大多在新竹，所以也錯過不少其他地方的美味，這次回來接到丹莉蛋捲的試吃邀約，讓我有機會吃到來自台南的蛋捲，很快的就收到店家寄來的產品，有三盒一口捲（原味、咖啡、海苔）及一盒厚工捲（綜合），數量還不少耶！蛋捲約一吋長，小小的吃起來也方便，而且想多吃幾種口味，也不怕過量，這比一般蛋捲厚一點，嚐起來的口感介於捲心餅和蛋捲之間，稍厚一點也比較不會掉屑，蛋捲使用植物油來做，除了有加肉鬆的口味是葷的，其他的都是蛋奶素，無添加任何防腐劑及香料，所以可以安心吃，我覺得比較特別的是厚工捲，多加海苔片，味道變得更美味，自己常做蛋捲，就知道做蛋捲很厚工，取名厚工捲，還蠻貼切的，家人試吃了四種口味，各有愛好，我和女兒都喜歡厚工捲（綜合口味），肉鬆感覺加了不少，肉鬆味很足，再搭配海苔片好吃，兒子喜歡咖啡口味，他說吃起來最唰嘴，蛋捲雖然短短的，但因為比較厚，也捲了很多層，所以比一般蛋捲粗，直接咬感覺在嘴裡太大口，我更喜歡剝著吃，順著形狀，一片片剝下來慢慢吃，感覺更能品嚐蛋捲的美味。

  時間過的真快，剩不到一星期就要回去，除了陪父母到處吃，也多次上台北和朋友聚，前天還和女兒、兒子去看吉卜力動畫展，所以感覺每天都很忙，忙到一堆照片都沒時間整理，只好簡單先po些之前做好的料理。

  做餅乾充滿樂趣，雖然材料差不多都大同小異，但卻可以有很多變化，而且容易上手，這也是我喜歡做的原因，享受做的樂趣，也品嚐美味的成果，小孩對巧克力的美味總是無法抗拒，只要是巧克力口味的點心，兒子都愛，我自己也喜歡，這款餅乾用了大量的巧克力來做，味道很濃郩，再加上在餅乾外裹上一層糖粉，在烘烤膨脹後，形成美麗的裂紋，黑白相間變得很好看，餅乾外面有層酥脆的外皮，但餅乾的口感，卻像蛋糕，外酥內鬆軟又濕潤，這款餅乾也可以冰過再吃，滋味又不同，放冰箱會硬些，但口感就更接近布朗尼。

  回臺灣前幫老公做了一些包子及麵包，可以當早餐也可以當點心，雖然打了三次麵糰做了60個，但不是回臺灣前一天才做，所以我和兒子也吃掉一些，不然一個月天天都吃包子也會膩，從回來前一個禮拜就開始幫先生準備一個月的存糧，老公說不管妳煮什麼，都比吃漢堡、炸雞好，偶爾吃一次漢堡還可以，但還是習慣吃中餐，在美國不比在臺灣，到處都有小吃店，想吃什麼都方便，所以簡單做了一些適合冷凍的食物，保存在冰箱，想吃解凍加熱就好。

  老公沒一起回台灣，所以準備了一個月份的存糧放凍層，也包括早餐，問老公想吃些什麼，他說早餐想吃包子及麵包，包子是鹹口味，那麵包就做甜的，想做奶酥麵包，因為冰箱還剩一小塊cream cheese想用掉，所以就嘗試減少奶油的量，再用cream cheese來代替，做好的奶酥餡，口感感覺軟一些，也濕潤些，和一般的奶酥餡同樣好吃。

  巧克力豆餅乾和乳酪蛋糕，一直是小孩很喜歡的點心，將兩樣喜愛的點心合而為一，那小孩看到一定會更想嚐，用巧克力豆餅乾做乳酪蛋糕的底，再留一小部份餅乾麵糰，剝成小丁，加在上層的乳酪蛋糕裡，做好的點心切成小塊狀，可以像餅乾一樣，拿在手裡嚐，享受雙重的美味，吃得到好吃的餅乾，也嚐得到可口的乳酪蛋糕。

  有時會做包餡的麵包，豆沙、芋泥、奶酥都是比較常做的，老公喜歡紅豆麵包，但我覺得直接包一坨豆沙，吃到中間時，滿口都是豆沙，感覺有點甜膩，所以包了餡後再加工，讓豆沙都能均勻分佈，做好的麵包，嚐起來每一口都有豆沙，而不是餡都集中在中間，這樣不只好看，當然也更好吃囉！