Juling's Blog

   經常自己做麵腸來吃,軟Q的口感怎麼料理都好吃,天氣冷就想吃帶點辣味的食物,所以今天的麵腸要用韓式泡菜來炒,吃起來香辣夠味又下飯.

   整理食物櫃,發現還有兩大包冬粉,也該清一清,最近氣温蠻低的,來點熱熱的煲鍋是種享受,所以打算來做粉絲煲,之前做過鮮蝦粉絲煲及茄子粉絲煲,這次要做韭菜粉絲煲,用沙茶醬調味,帶點微辣的口感,在冷天裡吃起來更是過癮,直接吃或是配飯都可以,煮一鍋都不太夠吃,下次要煮大鍋一點.

  週末都比平常忙,除了小孩有才藝課外,也要上超市買菜,所以午餐就做簡單一點的料理,瓜仔肉下飯又好吃,我蠻常做,但有時也會做些小小的變化,讓瓜仔肉的味道及口感更加豐富,這次在瓜仔肉裡,多加了金針菇,再用紅糟醬補足不夠的味道,吃起來多了菇類軟滑的口感,還有淡淡的紅麴味.

  豆腐是相當健康的營養食材,外表平凡的豆腐,可做的變化可多囉!煎煮炒炸紅燒樣樣行,只要稍做些變化又是一道美味的佳餚,今天要做蒜燒豆腐,用兩種蒜來燒豆腐,再加些簡單的配料,這盤菜就可美味端上桌.

   紫蘇梅酸酸甜甜的滋味,當零嘴或是做料理都很不錯,帶點梅味的料理嚐起來開胃也下飯,之前曾做過紫蘇梅燒肉味道蠻不錯的,這次還想做紫蘇梅料理,但要用烤的,在醃料裡加入切碎的紫蘇梅,讓肉的味道更好,也能軟化肉質,烤之前先煎過,顏色好看也可節省一些烤的時間.

   小孩有時有課後的活動,需要早點吃晚餐,我都會準備些簡單的菜飯,好吃又不用花太多的時間,青江菜飯我蠻常煮,用小孩喜歡的培根來炒,味道特別的香,再加些豆皮一起炒也很不錯,豆皮帶點濕潤的口感,讓青冮菜飯更美味.

   微波麵包是我很喜歡的一款麵包,奶香味超濃的,麵包底部有奶油的酥香,非常好吃,有時買到剛出爐的,麵包底部更是酥,雖然奶油多熱量也高,但還是會忍不住買來吃,在國外多年已養成自己動手做的習慣,只要找得到做法,就會想試,上網查了資料才知道,原來微波麵包是經過重覆擀麵而形成綿密的波紋狀而命名,奶香味會這麼濃,大多有添加奶香粉,自己做就是要吃得健康,所以這些人工加味劑就可以不加,液體的部份,我只用鮮奶及鮮奶油來做,另外再加入奶粉,做好的麵包一樣有奶香味,經過多次擀麵,雖然多花了不少時間,但出爐後吃到綿密又鬆軟的麵包,還是值得.

   每次回台灣逛夜市,小孩很喜歡買炸杏鮑菇來吃,外脆內軟的口感蠻好吃的,平常料理杏鮑菇都是用炒的,小孩想吃炸的,所以這次就來做炸杏鮑菇,用腐乳調味,嚐起來鹹香酥脆,越吃越順口.

   蕃茄炒蛋是大家熟悉的家常菜,也是我家餐桌上最常出現的一道菜,雖然是道簡單的料理,但有時我也會在蕃茄炒蛋中,再多加些食材,讓料理更有變化,之前做過的蕃茄豆腐蛋及五彩蛋,就是蕃茄炒蛋的延伸變化料理,今天要加菠菜,加了菠菜整盤菜感覺更加豐富有料,拌飯吃營養又美味.

  之前用Ritz餅乾及棉花糖做了棉花糖酥條及巧克力棉花糖酥條,兒子很喜歡吃,問我還能做出什麼不同的口味,這次要做花生口味,加入花生醬一起拌,花生醬有含油脂,所以奶油的量,我減了一些,做好的花生棉花糖酥條,花生味好濃,感覺像在吃花生酥糖,這口味小孩也愛.