Juling's Blog

   海鮮只要夠新鮮,用蒸的更能吃出鮮味,平常買蝦很少用蒸的,大多是炒或炸,小孩愛吃炸蝦和炒蝦鬆,今天的蝦蠻大隻的,就來做道用蒸的黑胡椒奶油蝦,簡簡單單就可快速上桌,並加入少許的培根來提香,之前做過烤胡椒蝦,香香辣辣的味道,吃起來真是過癮,但兒子覺得會辣,所以這次的黑胡椒奶油蝦,我只用了粗粒的黑胡椒粉,蝦子吃起來香又不會太辣,兒子也吃得不亦樂乎.

黑胡椒奶油蝦

材料:  蝦子 10隻(我買1磅13-15隻大小)    蒜 3瓣(切末)    洋葱 1/4個    培根 1片(切絲)

調味料:  粗粒的黑胡椒粉 1t    蒸魚醬油 1T    糖 1t    米酒 2t    奶油 1/2T

做法:

1.  洋葱切小丁、蒜切末、培根切絲備用.
 

2.  蝦背稍微剖開去腸泥、洗淨、瀝乾備用.
 

3.  乾鍋炒香培根絲.
 

4,  加入奶油、蒜末及洋葱小丁炒香.
 

5.  加入 蒸魚醬油、糖及米酒炒香.
 

6.  加入粗粒的黑胡椒粉炒一下,即可熄火.
 

7.  將炒好的醬料,均勻的淋在蝦子上,移入電鍋中,外鍋加半杯水(量米杯),蒸約10分鐘.
 

8.  取出排盤並用香菜裝飾.
 

小叮嚀:

**喜歡胡椒味重一點,可多加入白胡椒粉1t .

**如果不用培根,奶油的量可增至1T.

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