平常的早餐，還是以麵包、包子為主，但我覺得麵包變化更多，所以做麵包的次數還是比較多，經常都會做甜鹹兩種，搭配著吃，要做鹹口味，有時還是會買熱狗來做，雖然格內已經有好幾款熱狗麵包，但即使是相同的材料，也還可以再做不同的變化，所以打一份麵團，又做了兩款不同的熱狗麵包，小兔熱狗麵包及香蔥熱狗麵包，雖然小兔子做的不太像，不過這是第一次嘗試，下次再做應該就會更漂亮，另一種加了沙拉醬、蕃茄醬及香蔥，所以味道也很豐富，兩種都不錯，你喜歡那一種呢？
熱狗麵包二變（小兔熱狗麵包、香蔥熱狗麵包）
材料A： 高筋麵粉 520g 糖 70g 鹽 1tsp 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2tsp 蛋 2個 牛奶 260g
材料B： 無鹽奶油 40g
其他材料： 熱狗 11條 葡萄乾 20顆 蔥 2支 沙拉醬 蕃茄醬
做法：
1. 將材料A所有材料分開放入攪拌機或麵包機中，再攪打成糰。（牛奶留1Tbsp調節用，奶油等麵糰打成糰之後再加。）
2. 成糰後再加入無鹽奶油。（將奶油包在麵糰裡打）
3. 攪打成具延展性麵糰。（撐開呈現薄膜狀）
4. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點。）
5. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
6. 發好的麵糰先分成2份，再分別分10份及6份（我要做兩種造型，不一樣大小，所以一半分10份，一半分6份），然後滾圓，再蓋上保鮮膜，進行中間發酵15分鐘。
7. 先取小的麵糰（分10份的）略為壓扁擀開。
8. 再從側邊捲成長條狀，捲好蓋上保鮮膜鬆弛5-10分鐘。
9. 5條熱狗對切成10份。
10. 麵糰鬆弛後，再搓成約擀麵棍長度的麵條。
11. 取一條麵糰對折，再放上半條熱狗。
12. 將兩頭麵糰穿過對折處的孔洞，就像打個結。
13. 再調整兩端，這兩端就是兔子的耳朵。
14. 做好排入烤盤，再噴點水，將烤盤移入烤箱內做最後發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加温度和濕度。
15. 葡萄乾加入1-2tsp水泡，這樣可以防止葡萄乾烤焦。
16. 取出發好的麵糰（約2倍大），在表面刷上蛋液，再裝飾上葡萄乾，當成兔子的眼睛。
17. 烤箱事先預熱，用175度C或350度F烤約11-13分鐘。
18. 不同的造型更增添樂趣。
19. 另一種熱狗麵包，將大的麵糰擀開，擀開的寬度要和熱狗等長。
20. 從擀開麵糰的一端開始捲，並將麵糰尾端確實黏緊即成為橄欖形。
21. 一一排入烤盤內，在表面劃一刀，再將烤盤移入烤箱內做最後發酵約60分鐘，可以噴點水增加濕潤，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加温度和濕度。。
22. 取出發好的麵糰（約2倍大），在上面放切半的熱狗，再刷上蛋液及撒蔥花。
23. 接著擠上沙拉醬及蕃茄醬。
24. 烤箱事先預熱，用175度C或350度F烤約15分鐘。
25. 兩種c麵包都好吃，你喜歡那一種呢？，我兩種麵包同時做，但照片分開排列，這樣比較清楚，只做一種材料就減半。
小叮嚀：
**不同牌子的麵粉吸水性不同，水量不要全部加入，預留1Tbsp做調節，如果太乾可再補少許的水。
**我有多加改良劑,請參考 自製麵包改良劑
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