小孩想吃酥脆的炸食，除了炸肉類，也可以炸蔬菜，白花菜就適合拿來炸，炸過的白花菜，還不錯吃，雖然我是用炸的，但想用烤的來做這道料理也行，可參考我之前做過的用烤箱做炸豬排，將麵包粉先在油裡炒至香酥，再拿來沾裹，用烤箱烤也可以做出油炸般的香酥效果，一樣用200°C(400°F)烤10-13分鐘，不要切太大朵就容易烤熟，不論是用炸的或烤的，白花菜也可以有不同的吃法，我因為炸其他東西，所以白花菜也用炸的，就沒用烤的。
香酥白花菜
材料： 白花菜 半顆
沾裹材料： 麵粉 2-3Tbsp 蛋 1顆 麵包粉
做法：
1. 花菜切小朵，裝入塑膠袋內，再加入2-3大匙麵粉，抖動袋子讓花菜都沾上麵粉。
3. 另取一個塑膠袋，裝入麵包粉，再取花菜來沾麵包粉。
4. 將白花菜都沾上麵包粉。
5. 入油鍋中炸至金黃，即可撈出，放在紙巾上吸油。
6. 搭配蕃茄醬、美式烤肉醬或椒鹽都不錯。
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