台灣家裡的鍋子也用了好長一段時間，這些鍋子都是以前媽媽買的，鍋子也舊了，因為在台灣也都有下廚，其實很早就有在想，想把家裡的鍋具都換新，鍋子舊了防沾效果也變差，使用起來就没這麼順手，所以想換，在美國都習慣用不沾鍋，雖然知道不鏽鋼鍋更耐用，因為用習慣，所以還是會考慮不沾鍋，家裡只有三個人，煮的量也不多，並不需要買太大的鍋子，買鍋子就我和外勞兩個人用而巳，市面上鍋具的牌子好多種，價格也是高低都有，最後還是決定買鍋寶的鍋具，價廉物美，用過鍋寶的一些產品，覺得都還不錯，所以繼續用相同的牌子，經過挑選和比較，決定買鍋寶御廚不沾鍋三件組，有深炒鍋、平底鍋及可立式鍋蓋，直徑28公分的鍋子，煮3-4人份的量足足有餘，看上超不沾及超導熱，極致五層工藝，鍋身更堅固耐用，而且鍋具看起來也漂亮，這組鍋具我喜歡，買了新鍋就來試試不沾的效果，要試不沾，當然就要先試煎魚，我用少少油就能煎出像清蒸一樣軟嫩的魚，也不用抹粉，直接入鍋煎就不沾，很滿意煎魚的效果，後來又用炒鍋做了麻糬，不用電鍋或微波爐，直接用炒鍋炒粉漿，也能輕鬆做出軟Q的麻糬，超不沾讓粉漿完美炒成麻糬糰，軟Q的口感超好吃的，接著又用平底鍋做烤雞，買了四支雞骨腿，雖然我的平底鍋只有直徑28公分，但要烤四支雞腿一樣没問題，容量也夠大，所以我說這鍋具大小要煮3~4人份足足有餘，煮出來的雞腿，軟嫩多汁，鍋子不沾黏也很好清洗。
**不沾鍋3件組包括28cm的深炒鍋(鍋深有7.2cm)、28cm的平底鍋(鍋深5公分)及可立式鍋蓋，鍋身耐熱260°C。
**鍋蓋適用深炒鍋及平底鍋。
** 導磁複合金鍋底不挑爐，適用電磁爐、瓦斯爐、黑晶爐等各式爐具，全金屬鍋身，可入烤箱當烤模使用。
**強化複合金鍋身，熱傳導快速又均勻，烹調只要開中小火，熱鍋不用等。
煎魚
1. 要試試不沾的效果，當然就要先試煎魚，魚洗淨，在魚身肉厚處劃2-3刀，可以幫助魚更快煎熟，洗過的魚，最好用紙巾擦乾魚表面的水份，表面水份減少，就會減少油爆，我只加少少油，油量不多的情況下，即使没完全擦乾，油爆情況也會減少，不用太多調味，只加了一點點鹽及少許胡椒粉，抹一抹，靜置10分鐘，就可準備煎，可加1大匙酒和鹽、胡椒粉一起抹去腥。
2. 鍋內放2小匙油，再放入稍醃過的魚。
3. 我只放一點點油，油量極少的狀況下要煎一整條魚，就必需加蓋用中小火燜煎，加了蓋就會聚熱，火不用大也煎的熟。(想試試只用極少油，可否煎熟一整條魚，煎熟的魚，魚身是否完整，來判斷不沾的效果。)
4. 我用中小火加蓋煎，煎了幾分鐘，底部有些上色就可翻面。
5. 再蓋上蓋子繼續燜煎。(第一次從生的開始煎兩面時，可先用中小火，等兩面都有些上色後，就要轉小火繼續燜煎。)
6. 兩面都煎至微上色，但魚還沒熟。
7. 因為加蓋，所以鍋裡有些水份及少許油，將鍋子拿傾斜，讓邊緣也受到熱，隨時變換不同方向傾斜，魚就可確保都有加熱到。
8. 我兩面都有做傾斜煎的動作，最後開蓋檢查魚是否有煎熟，確定熟了就不用再加蓋燜煎。
9. 盛出魚後，煎魚的油仍然留在鍋裡，用紙巾先擦拭，鍋子乾乾淨淨很好洗。
10. 少油燜煎出來的魚，口感軟嫩多汁，魚肉嚐起來像清蒸的一樣嫩，雖然魚皮不像用多油煎的，有酥脆的口感，但吃起來不油，完全品嚐的到魚肉的鮮味，老爸不能吃太油，軟嫩又不油膩的魚更適合他老人家。
用炒菜鍋做麻糬
煎了魚很滿意這鍋不沾的效果，繼續再來試煮其他的食材，做過麻糬的人都知道，麻糬會黏鍋具或餐具，以往用電鍋蒸麻糬，蒸熟的麻糬都會沾黏在不鏽鋼内鍋，很難完全拿取乾淨，除非先鋪上防沾的材料，像是年糕紙，如裝磁盤放微波爐加熱，一樣也會沾黏磁盤，想試試用鍋寶不沾炒鍋來炒麻糬，看看做出來的效果如何，這份材料我有調整水量，適合用炒鍋操作，如要用電鍋蒸，水量要減少20g。
麻糬材料： 糯米粉 170g 玉米粉 30g 糖 40g 水 260g 植物油 10g
做法：
1. 麻糬所有材料拌一拌。
2. 將麻糬材料倒入炒鍋內，再開火，用中小火就好。
3. 邊加熱邊攪拌，加熱中漸漸有部份已經熟了就會成塊，一樣繼續攪拌加熱。
4. 拌炒至全部都成團，粉漿加熱至全熟時，會呈現透明狀，如果糯米團還有看到部份還白白的，可加1~2大匙水到鍋裡，再繼續用小火炒，粉漿有變固體時，再加點水煮，並不會影響糯米團的軟硬度，所以可加少量的水，再拌炒至全成透明狀。
5. 炒至水份變乾，在拌炒時，原先碎塊狀，也會隨著加熱時間變長，而聚合成團。
6. 成團了可再拌炒一下，讓糯米團更光滑，只要糯米團呈現光滑團狀，就可熄火，炒鍋超不沾，所以拌炒起來很滑順，很好炒，一點也不費力，感覺比用蒸的更快。
7. 炒好的麻糬，放至稍涼不燙，還溫溫的狀態，可放入塑膠袋搓揉一下，糯米糰會更軟Q，這步驟不做也可以。
8. 包入喜愛的内餡，再滾上椰子粉，用炒鍋炒麻糬，簡單又好吃，口感很軟Q。
用平底鍋做烤雞
用不沾鍋做了麻糬及煎魚給老爸吃，老爸說好吃，我也有買雞腿，於是想用平底鍋來做烤雞，簡單只加些鹽、胡椒粉及五香粉醃，做好的雞腿不油，雞肉也嫩又多汁，我在大潤發買了二盒雞骨腿，一盒2支重450g，雖然家裡有三個人，但想4支雞腿都一起煮，所以用平底鍋來做，才放的下4支雞骨腿。
材料： 雞骨腿 4支(900g) 蒜 10瓣 薑 8片
調味料： 鹽 1/2tsp 糖 1/2tsp(可不加，我習慣有鹽時就會再加等量的糖) 黑胡椒 炸鹽酥雞粉(裡面有含鹽，所以如有加這罐，鹽量要酌量減少) 五香粉 1/4tsp 酒 1Tbsp
做法：
1. 黑胡椒及鹽酥雞粉量不用多，很喜歡這罐鹽酥雞粉的味道，除了有鹽和白胡椒粉，還有其他香料，我都用都這罐來取代椒鹽，可以撒點白胡椒代替，有黑、白胡椒，味道更香，但量不用多，除非你很喜歡胡椒味。
2. 我也加了點五香粉。
3. 雞腿加入調味料拌一拌，將調味料均勻的塗抹在雞腿上，放入冰箱醃30~60分鐘。
4. 醃好的雞腿排入鍋中，皮朝下放，蒜瓣及薑片放上面。(乾鍋不用加油，蒜和薑先放在雞腿上，等雞腿煎出油，再撥入油中爆香。)
5. 蓋上鍋蓋，用小火燜煎。(加蓋會聚熱，火不用開很大也會熱。)
6. 我只用這麼小的火煎。
7. 加熱後就會漸漸煎出油，玻璃蓋看的到有油被煎出來。
8. 等過了幾分鐘，再翻面看有没有煎上色，翻面後，鍋裡已煎出些油，這時將蒜瓣及薑片也撥入油中。
9. 加蓋再繼續煎，煎的過程中也傾斜鍋子，變換方向讓雞腿邊緣也能受熱。(兩面煎時都要傾斜鍋子，雞腿才會受熱平均。)
10. 一樣過了幾分鐘後再翻面，兩面輪流煎，受熱才會均勻。
11. 越煎油也出的更多。
12. 蒜、薑煎出香味，而且也有些微焦，所以可以先取出來，才不會越煎越黑，煎軟的蒜瓣，還蠻好吃的。
13. 來回翻面加熱了一些時間，雞腿應該也熟了。
14. 煎出好多的油。
15. 我熄火將餘油舀出來。
16. 用平底鍋做烤雞，不用加油也不用加水，利用雞腿本身的油脂及加蓋燜煎的水氣，就可做烤雞腿，做好的烤雞腿，軟嫩又多汁，沒加很多調味料，原汁原味最美味。
17. 剝開來看確定有熟。
18. 剛舀出一些有薑蒜香味的雞油，可以拿來炒菜或是不要了，取出雞腿，鍋子裡也很乾淨，只有一點餘油。
19. 用紙巾擦一擦就很乾淨，擦過後再洗也更輕鬆。
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