家裡有冷凍的抓餅，就可簡單做點心，我常買義美的香酥抓餅，這是原味沒加葱，甜鹹都可運用，之前曾用抓餅做過 簡易蘋果派、 香蕉捲、 韭菜盒子及 家常炒餅，不想直接煎來吃，就可加些變化，這次想做甜口味的餡餅，裡面包了有加起司片煮過的卡士達醬，味道微甜微鹹，煮好醬簡單用抓餅包就可以，想和我一樣，做大一點，就用二張抓餅皮來包，要做小一點，用一張或半張抓餅也行，雖然我是用氣炸烤箱烤，但要用炒鍋或平底鍋煎也行，只是平底鍋煎，需要一些油量，而氣炸烤箱可以不加油，或只在表面刷少許油，有刷油口感會酥些，但沒加油烤也一樣好吃，熱熱吃，會有較多酥脆感，但內餡太燙不好入口，放涼雖然少了些酥脆感，但軟Q的口感也不錯，自己可決定怎麼吃，事先煮好卡士達醬放冰箱，想吃時，隨時拿出抓餅來包就行，將餅皮再攤薄些會更快烤熟，我也喜歡皮薄餡多，要當點心或早餐都行。
**這是我用的香酥抓餅，要做甜餡比較不適用蔥抓餅，所以我都買原味的香酥抓餅。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~卡士達餡餅
卡士達醬材料： 牛奶 240g 蛋 2顆 糖 25g 鹽 一點點 香草精 1tsp(可不加) 麵粉 15g 玉米粉 10g 奶油 10g 起司片 一片
其他材料： 香酥抓餅
做法：
1. 蛋打勻先取一大匙出來，這要刷餅皮用，剩的蛋液加入其他卡士達醬材料内拌勻，起司片不用加進去拌，麵粉和玉米粉可先取少量牛奶先攪，再加入其他材料內拌勻，粉量不多時，先取少量牛奶攪，會比直接就加入全部的牛奶中拌，更快被拌勻。
2. 拌好的卡士達材料及奶油，放入鍋中煮至濃稠。
3. 邊加熱要邊攪拌。
4. 煮至濃稠，再加入起司片拌，起司片混勻後，就可熄火。(起司片可不加)
5. 熄火後拿離開瓦斯爐，在旁邊攪拌降温。
6. 取2張冷凍的香酥抓餅，再擀大張一點，香酥抓餅上下都有一層塑膠紙，不用撕掉，直接隔著塑膠紙擀，擀比原來大張些，但不要擀出塑膠紙外面。
7. 兩張都擀成相同的大小，取一片擀開的抓餅，撕掉上面的塑膠紙，再放上卡士達醬。(如果烤盤想鋪烘焙紙，這時就可先將抓餅倒扣在烘焙紙上，再撕掉另一張塑膠紙，然後放卡士達醬。)
8. 將另一片抓餅，也撕掉上面的塑膠紙，再蓋到卡士達醬上面。
9. 表面的塑膠紙也撕掉，邊緣的地方壓一下，再折花邊。
10. 就像包咖哩餃捏花邊。(如果不想做這麼大個，可以用一張抓餅皮，做成半圓形狀，或半張抓餅做1/4圓形狀，自己可以決定要包多大個。)
11. 周圍都捏出花邊。
12. 做好的餅放在烤盤上，再抽掉塑膠紙。
13. 稍整型然後在表面刷蛋液。(如果想要酥脆一點就刷油，蛋液就不用從卡士達材料裡取出，蛋液内要混油再刷也行，酥脆度一定是純刷油最高，再來就是蛋液混油，只刷蛋液酥脆度會比刷油少些，抓餅本身也有點含油，不刷油也不會不好吃，也曾乾鍋煎過抓餅，和有加油煎口感不同，但不會不好吃。)
14. 我放氣炸烤箱第二層。
15. 設定溫度180°C。(温度高些烤出來較上色，口感也會酥脆些 ，但我餡餅沒刷油，酥脆度和刷油有差，但口感較不油。)
16. 設定時間10分鐘。(氣炸烤箱上面受熱，我想兩面都烤，所以只先設定10分鐘，烤完翻面刷了蛋液又再設定烤5分鐘，也可以直接就設定15分鐘，烤了10分鐘，取出翻面刷蛋液，再放回氣炸烤箱內繼續烤，因為我要拍照會用掉些時間，所以我分次設定，第一面烤10分鐘只是大概，並沒有絕對要這樣做，要提早一分鐘翻面也行，翻面後可不刷蛋液，因為留的蛋液没用完，背面我也有刷，烤好兩面都亮亮的。)
17. 烤好取出，烤10分鐘上色像照片這樣，我有刷二次蛋液。
18.翻面再烤，因為很燙，所以我拿另一個烤盤蓋著翻面。
19. 底部中間部份的餅皮，感覺沒完全烤透，所以翻面再加熱，蛋液還有剩，背面我也有刷蛋液。
20. 一樣設定180 °C。
21. 時間5分鏡就夠了。
22. 取出烤好的餡餅，背面也一樣烤的金黃。
23. 我又翻回正面。
24. 可直接整個上桌，吃多少當場切多少。
25. 剛烤好熱熱狀態，外皮較酥脆，但內餡很燙，也較流質狀態，燙口也不好咬，除非你不怕燙，不然放涼些再切，雖然抓餅皮的酥脆度降低些，但涼涼的比較好入口，內餡也不會較流動狀態，完全放冷再切也ok，Q軟的口感也好吃，搭配有起司味的卡士達醬還不錯，當點心或早餐吃都ok，要用炒鍋或平底鍋煎熟也可以，但要加些油才煎的透，卡士達醬事先煮好放冰箱，想吃時當場包再煎或烤，不一定要做這麼大，只用一張餅皮包做成半圓形狀也可以，做小一點可少烤一兩分鐘。
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