Juling's Blog

  蠻常用調理機自己做濃湯，這次想做蕃茄濃湯，我用很多的蔬菜來煮，因為要做的是蕃茄濃湯，所以蕃茄量最多，才能突顯蕃茄味，我還加了馬鈴薯、洋葱及紅蘿蔔，用少量奶油先炒香洋葱及蒜片，再加其他蔬菜，一起用調理機攪打和煮，因為蔬菜加的多，不用再加粉類，就有濃稠度，煮好的濃湯除了直接喝或沾麵包吃，也可當燴飯的湯底，炒些料或汆燙些料，加到濃湯裡就可澆飯，也可當義大利麵醬，加些料炒麵，我家裡剛好沒義大利麵條，用其他麵條來炒也ok，自己煮濃湯都是蔬菜本身的味道，吃的到健康與美味，有調理機讓我做料理很簡單。

蕃茄蔬菜濃湯

材料：蕃茄 4顆(600g)    洋葱 1顆    馬鈴薯 1顆(削皮後約170g)    紅蘿蔔 60g    蒜 4瓣    牛奶 100ml    水 300ml

調味料：鹽 1tsp    糖 3tsp    蕃茄醬 2Tbsp    胡椒鹽

做法：

1.   蕃茄我買了4顆重量剛好一斤。

2.   馬鈴薯、紅蘿蔔及洋葱切塊，不要切太大塊，蕃茄也切塊，可以不用去皮，蒜我切片，可以整顆不切。

3.   鍋中加入10g奶油，炒香洋葱及蒜片。

4.  洋葱及蒜要用炒過才會香，因為奶油量沒加很多，我加奶油先大概翻炒後，又加了1~2大匙水一起炒軟。

5.   最後把蕃茄也倒進去一起炒。

6.   大概炒一兩分鐘就可熄火，只是想讓蕃茄也出點水。

7.   將炒過的材料倒入調理杯内，再放沒炒過的馬鈴薯及紅蘿蔔塊，水及牛奶還有調味料也加進去，我有多加2大匙蕃茄醬，我没用量匙只是大概用倒的，加2或3大匙都ok，如果不想加蕃茄醬也可以不加。

8.   再蓋上調理杯蓋，我蔬菜量加的有點多。

9.   按開關再按功能鍵，選擇濃湯模式，上面就會顯示所需時間16分鐘。

10.   再按一次開關，顯示水溫，當加熱到100°C就會開始計時。

11.   我的馬鈴薯切的有點大塊，加上我是先把馬鈴薯及紅蘿蔔塊放入調理杯内，再倒入炒過的材料，有發現刀片在轉動時，好像沒打的很順，所以我先按停止，用筷子把材料翻拌，不要讓馬鈴薯和紅蘿蔔都集中在底部，翻拌好，再重新設定，所以我在前面步驟才說明，炒過的料先放，再放馬鈴薯及紅蘿蔔，這兩樣也不要切太大塊。

12.   加熱及攪打至行程結束。

13.   蔬菜量很多，打出來的濃湯自然就會濃稠，也不用再添加粉類。

14.   試一下味道，我又補了些胡椒鹽，然後將濃湯先倒出來。

15.   我用清水先沖洗數遍，再用菜瓜布把玻璃内壁抹一拌，然後倒掉杯裡的水，再用清水沖乾淨。

16.   初步先用水清洗，裡面已乾淨許多。

17.   我再用機器本身的自動清洗功能，在調理杯內加水至800ml的地方，按開關再按清洗，會顯示所需時間1分30秒。

18.   再按一次開關鍵，就會顯示水溫，當水溫加熱至50 °C。

19.   就會開始計時，用50 °C的熱水攪打沖洗1分30秒，時間結束，如果水不會濁濁的，就把杯裡沖洗過的水倒掉就可以，如果有點濁濁的，倒掉了之後，再加一次清水沖洗過就可以，有自動清洗功能，刀子的部份會自動洗的很乾淨。

20.   在機器清洗時，我把厚片麵包切條狀再烤過。(這是我自己做的黑糖土司，所以顏色有點棕色。)

21.   烤過的土司條可以沾蕃茄蔬菜濃湯吃。

22.   土司烤的酥酥的，沾濃湯吃很好吃，土司就可以不用抹醬，這當早餐不錯，濃湯裡滿滿的蔬菜，美味又健康。

23.   煮了濃湯，一餐沒吃完，還可拿來炒麵，當義大利麵醬用，家裡剛好沒義大利麵，我煮了其他乾麵條代替，想用油麵炒也行，還要炒過，一般的麵條就不要煮的太軟爛。

24.   肉類在冷凍，來不及解凍，我就簡單炒，只加高麗菜和木耳。

25.   加點油先炒熟高麗菜及木耳，然後加些濃湯一起炒。

26.   濃湯要拿來炒麵，味道會淡一點，自己再補點調味料。

27.   加入麵條拌炒。

28.   我撒些胡椒鹽就熄火。

29.   簡單做了炒麵，雖然只加蔬菜，還是很好吃。

**鍋寶智能全營養調理機

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