Juling's Blog

  好吃的鮭魚頭,除了煮湯,紅燒,還能怎麼料理呢?用電鍋來料理鮭魚頭,簡單又美味,加入鮮菇及調味,按下開關,美味的料理就可輕鬆上桌.

  之前買了一包冷凍蛤蜊肉,做了兩道料理,昨天PO了奶油蛤蜊鮮菇,今天這道蛤蜊肉搭配韭菜炒,再加豆豉調味,鹹香的滋味,蠻下飯的.

   每次去超市,看到沒買過的東西,都會想買來試試,我們這裡買不到新鮮的蛤蜊,只有罐頭的和冷凍的,買過罐頭的,覺得還好而巳,這次買冷凍的,鮮味雖然沒有新鮮的足,但比罐頭的好吃,這包蛤蜊肉我做了兩道料理,先PO奶油蛤蜊鮮菇,鮮菇及蛤蜊吸附了奶油的香味,變的更好吃.

   兒子喜歡Q軟的點心,像涼糕、麻糬這類的點心,他就很愛吃,每次想做點心,都是以小孩的喜好做優先考量,今天就來做派,有麻糬及椰子內餡的派喔!軟Q多層次的口感,特別又美味.

  喜歡中乳酪蛋糕,它沒有重乳酪蛋糕的膩口,又不像輕乳酪蛋糕淡而無味,口感綿密,嚐起來入口即化,喜歡就會想多做些變化,這次想做可爾必思口味,加入濃縮的可爾必思,乳酪蛋糕嚐起來除了原有的味道,還多了可爾必思特有的美味.

  經常買雞腿肉(thigh)來做料理,肉質軟嫩變化又多,我都買帶骨的,再自己做處理,雖然超市也有賣去骨的,但不只去骨,連皮也去掉,少了皮,雞腿肉煎起來,口感及香氣都有差,買thigh的部位來去骨,相對就容易多了,去下來的骨,還有帶些肉,就拿來熬湯,一點也不浪費,煎出的雞油也可以再利用,加些蔥、香菜炒香,再拿來拌麵,香氣及美味都足.

   白菜清甜味美,怎麼料理都好吃,但我還是最喜歡滷白菜,白菜煮的軟爛很好吃,但需要花些時間來煮,試著用電鍋來幫忙,讓滷白菜更輕鬆做,加入一些 自己做的XO醬增加味道,即使沒有加很多料,也好好吃.

   平常做餅乾大多是甜的,比較少做鹹的,其實鹹口味的餅乾,吃起來更不膩,今天這款餅乾做法比較不一樣,加了酵母,讓餅乾香酥膨鬆,和之前做過的起司香蔥鹹餅相比,油脂的比例相對低很多,熱量也會少一些,淡淡的蔥香味及酥鬆的口感,讓人越吃越順口.

   在過年前後這段期間的蒜苗,香味最佳、纖維也最細緻,搭配老公喜歡的鹹豬肉來炒,就很好吃,也不需再加其他的調味料,鹹香的滋味很下飯.