Juling's Blog

  焗烤料理變化多又美味,而且做起來一點都不難,只要家中有烤箱,就可做出一道道焗烤佳餚,平常準備晚餐,為了節省時間,我都會善用家中的廚房小家電,除了瓦斯爐、電鍋,烤箱也是一種很方便的調理工具,有些焗烤料理,量不多烤的時間也不長,用小烤箱來烤就足以應付,這對很多人來說也容易多了,說到焗烤料理,就少不了奶油糊,奶油糊的做法也有好多種,都可互相運用,曾經用洋芋片做奶焗白菜、用米果(仙貝)做海鮮焗飯及用沙拉醬烤蒜茸蝦.今天就來做最基本的奶油糊,用奶油來炒麵粉再加入鮮奶及鮮奶油煮成糊狀,焗烤海鮮最美味,家中冰箱還有淡菜,就來做焗烤淡菜.

   豬肝含豐富的維生素B群及鐵質,是補血的最佳選擇,有明目補肝的功效,雖然膽固醇較高,但偶爾也會買來吃,豬肝要挑選色澤光亮,而且紋路要越細密越好,這樣的粉肝較好吃,平常我買豬肝都會事先經過泡水處理,這可去除多餘的血水,豬肝看起來乾淨多了,煮好也不會有腥味,豬肝一般最常拿來炒或煮湯,今天就做點不同的變化,先醃入味再用電鍋蒸,蒸好後切薄片再浸泡滷汁,就是一道好吃的滷豬肝,搭配嫩薑絲來吃最對味了.

   兒子說好久沒吃鹽酥雞,好想吃炸的東西,想吃炸的,就來做點不一樣的變化,利用家中現有的蘆筍來做道雞肉捲,小孩喜歡吃塩酥雞,就是因為炸雞塊上撒了炸塩酥雞粉,吃起來有股熟悉的味道,特別的香,所以我在雞肉上撒些炸塩酥雞粉調味,再捲入蘆筍及火腿,切開後白綠紅相間,不只漂亮也好吃,吃起來還有塩酥雞的香味.

   豆豉和豆瓣醬都是我愛用的醬料,兩者搭配一起用,簡簡單單就能炒出一盤下飯的料理,老公愛吃五花肉,除了紅燒之外,用炒的,肉帶點嚼勁,他也覺得好吃,今天就用五花肉來炒道豉椒醬爆肉,香香辣辣的味道,讓人看了就想來碗白飯配著吃.

    曾在電視上看到一道料理,在絞肉內加入等量的地瓜粉做成肉丸子,應該蠻好吃的,這也讓我想到九份的芋圓,也加地瓜粉,所以芋圓吃起來QQ的,想到帶有Q勁的肉丸子,當然要來試試看,依等比例來做,肉丸子真的好Q,因為地瓜粉量蠻多,所以吃起來感覺不像肉丸子,女兒說像鹹的QQ丸子,於是又做了第二次,將地瓜粉减到只剩1/4的量,雖然Q度少了一點點,但吃得到滿嘴的肉香,女兒說好吃多了,這才像在吃肉丸子,好吃又容易做的一道點心,有興趣的朋友,可以試試看喔!地瓜粉的量,可依自己喜歡的口感來增減,當地瓜粉的量有變動時,水量也要跟著調整,只要可以拌成糰,揑成球狀就可以了.

   曾在食全食美看到這道菜,用海鮮和肉類做搭配,蠻特別的,抄下筆記一直還沒機會做,今天就來試這道料理,鮮魷和雞肉一起炒,海陸的美味都有了,再加上豐富的配料,光看顏色就很吸引人,每天吃彩虹食物,有益健康,這道料理正好符合,沙茶醬也是我愛用的調味料,有了它就知道這又是一道下飯的料理.

   暑假回台灣買了不少蜜餞,除了當零嘴也可拿來做料理,之前做料理只用過紫蘇梅,倒是沒想過用其他的蜜餞來做,今天就來做不同的嘗試,化核應子是家人都很喜歡的蜜餞,甜甜的又沒有果核,吃起來真方便,我最愛夾在小蕃茄裡一起吃,利用它甜甜的味道來燒肉,應該蠻好吃的,我也加了些烏醋,整道菜酸酸甜甜的,有些像蜜汁的料理,蠻特別的,喜歡吃蜜餞的人,別錯過這道創新的料理.

    平常去超市各種肉類都會各買一些,然後搭配著煮,周末買了嫩牛肉,就來炒盤牛肉,不同的配料都能帶給牛肉不同的口感,我也愛嘗試用不同的蔬菜來搭配,冰箱內還有苦瓜,就來試試苦瓜炒牛肉,為了平衡苦瓜的苦味,我多加了洋葱,讓炒牛肉每一口吃起來口感更豐富,在炒好的牛肉拌些切小段的香菜及撒些炒香的芝蔴,增加香氣,加了這麽多配料,味道蠻合的,真的下飯又好吃.

常常抽筋是缺少了什麼？ 為什麼會抽筋？ 為什麼會有抽筋的現象發生？

榮新診所副院長何一成表示，發生抽筋的原因大 多與肌肉、神經或血管有關係，少部分則可能是因為慢性病用藥所導致；因此 ，如果經常無故發生抽筋，有時候是身體機制的一個保護警訊，必要的時候還 是應該到醫院求診，仔細檢查診斷，千萬不可輕忽。

  五穀雜糧它提供了非常多人體最重要的基本營養要素,多吃對身體有益,平常都是煮鹹粥,為了要讓小孩多吃一點,我將它運用在料理中,家人覺得挺不錯的,今天想做道點心,來個培根捲,以往培根捲都是捲蘆筍或青葱,沒什麽太多的變化,想想如果捲入五穀米應該也不錯,在五穀米內增加起司,小孩蠻喜歡的,拿來當課後點心也是不錯的選擇.