壽司捲簾  

   喜歡動手做,所以家中的廚房,也有不少小玩意,這些小玩意讓我在廚房裡更有樂趣,平常大多分享我的料理筆記,但格友說喜歡看我介紹工具,蠻有趣的,既然大家喜歡,我也會陸續介紹我有的小玩意,純粹只是想和大家分享,我有那些用品及工具而巳,今天要介紹壽司捲簾,我不太愛用竹簾來捲壽司,平常也是習慣用塑膠袋來捲,塑膠袋很方便,用完就丟,也不會像竹簾用久了容易發霉,雖然美國比較乾燥,東西也不太會發霉,但以前養成的習慣,做了也順手就不用再改.


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蒟蒻海苔貢丸.jpg  

   雖然以前在台灣只吃過原味和香菇口味的貢丸,但自己做的好處,就是可以做不同的嘗試,做過包餡的米貢丸、加了海帶芽和海苔粉的海味貢丸紅麴貢丸,這次想加蒟蒻及即食海苔片,肉是酸性食物,加些鹼性的海苔,吃起來味道鮮美也健康,試著加入蒟蒻,多了QQ又有嚼勁的口感,這樣的搭配我喜歡.

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培根南瓜花捲  

   平常家人的三餐及點心,只要我有空,我都會儘量自己做,讓家人吃到的,不只新鮮,也是最安心的,小孩總是對帶些色彩的食物較感興趣,但市面上賣的,很多都是加了色素,雖然這些都是食用色素,但吃多了也不好,自己做用天然的食材來增色及增味,家人吃了更健康,南瓜、地瓜、紫薯都是我常用的食材,能增色又能增味,好久沒做花捲囉!這次想加培根及青蔥,帶點微甜微鹹的味道,吃多了也不膩.

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寶石可可餅乾  

  一般在做餅乾,想要多一點變化,除了口味、形狀,也可以在餅乾上面做裝飾,果醬及巧克力是我常用的材料,也可以用硬的糖果,加熱後,糖果會融化,就可和餅乾做結合,酸酸甜甜的水果味,搭配巧克力口味的餅乾,蠻好吃的.

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Brown Sugar Bear  

   大家看看這可愛的小熊熊是什麼東西?像一片大塊餅乾,真的要猜,也有些難度,小熊熊的名字叫Brown Sugar Bear,從字面上看,大多會以為是吃的東西,這可不是吃的喔!但和糖有關聯,大家都有經驗,買了黑糖、黃糖,放了一段期間之後就會結塊,有了這隻小熊,就可解決這個問題,將小熊放在糖罐裡,就有保濕的效果,黑糖、黃糖就不會結塊,用水清洗,可重覆使用,我已經用了好多年囉!

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香芹櫻花蝦豆皮  

   經常用芹菜來炒豆皮,這兩樣配在一起炒,就很好吃了,如果想要多一點鮮味,我會再多加些櫻花蝦,讓豆皮的味道更鮮美.

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斯佛雷麵包  

   電腦裡還有一些做好未PO的照片,有些在記憶卡裡放到都快忘記了,該先將這些照片做整理,這款麵包是在小本廚房實錄裡看到的,蛋多奶油多,這樣的比例就像在做牛角麵包,所以口感很鬆軟,最特別的是,麵包上面還有一層脆脆的杏仁蛋白糖霜,裡面還有蘋果內餡,我用藍莓果乾代替蘋果來做內餡,這麵包熱量蠻高的,但卻很好吃.

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香蕉奶油乳酪蛋糕.jpg  

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自製魚丸&甜不辣.JPG  

  喜歡嘗試自己動手做,也成功做出一些家鄉味,這次又想挑戰不同的東西(魚丸和甜不辣),雖然在華人超市也買得到魚丸,但自己做新鮮看得見,也不用擔心魚丸內是否有過量的添加物,或許口感沒有賣的好,但絕對吃得安心。在台灣最常用來打魚漿的魚有有狗母魚、鯊魚、旗魚、虱目魚等,其實只要魚新鮮,我想用什麼魚應該都可以,在美國龍利魚、鯛魚片及catfish都很容易買到,用任何一種來打魚漿都可以,先生喜歡龍利魚,所以我買冷凍的龍利魚片來做,雖然是冷凍的,但急速冷凍的魚片,只要不反覆解凍,並不會不新鮮.

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酸菜炒肉末(加白菜)  

   這是阿基師教的酸菜炒肉末,和我平常習慣的炒法很不一樣,除了酸菜、絞肉,還加了大白菜一起炒,感覺就像是酸菜、酸白菜炒在一起,但酸菜的味道變得很柔和,嚐起來還多了白菜的甜味,這樣的搭配很特別,試做後真的很好吃,配飯或是夾餅都很不錯.

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