家裡剛好有紅糟醬，想做紅糟肉，傳統紅糟肉大多用炸的，但我不想吃炸的太油，所以想用烤的，就用氣炸烤箱來做，覺得烤好的紅糟肉也像叉燒，我搭配辣味的韓式烤肉醬，感覺在紅糟肉裡加些辣，會很好吃，這些醬料都是我家裡現有的，如果你們不吃辣或沒有相同的醬料，也可用原味的韓式烤肉醬，或是一般的烤肉醬，混了這兩種醬烤，烤出來的紅糟肉一點也不輸叉燒，我甚至覺得比叉燒肉好吃，而且顏色更美，紅糟烤出來的色澤，比紅色色素更鮮紅，而且還有紅糟特別的味道，雖然我加了辣味的韓式烤肉醬，但嚐起來並不覺得辣，這也比炸的紅糟肉好吃，不止入味也不油，還把梅花肉裡的油脂，又烤一些出來，吃起來相對也健康多了，真的很好吃，尤其再淋上烤過的濃縮醬汁，就更美味，配飯吃也超下飯，這樣搭配組合很好吃，下次也還會再做，強力推薦一定要試試，如用一般烤箱可用180°C~ 190°C來烤，但要預熱才能放進去烤。
在you tube看到有人做蔥油餅，用可樂取代冷水，一樣是燙麵團，但冷水的部份是加可樂，好奇做好的葱油餅，到底和一般的差別在那，當然就要自己試了才知道，既然感興趣就來試試看，而且做葱油餅的材料也簡單，在揉麵團時，似乎還感覺的到有可樂的香氣，做好試吃，覺得還不錯，多吃幾片，就有感覺出可樂的香甜味道，淡淡的似有若無，真的好吃，連口感感覺也更軟Q，不知是可樂的碳酸，真的讓蔥油餅更軟，還是心裡作用，反正就是好吃，做法不難，用平底鍋煎就可以，大家可以試試看，就知道好不好吃，相信做給家中小朋友吃，應該很受歡迎，好想做給兒子吃，可惜我人還在台灣，不久前才和兒子視訊，他說好想吃媽媽做的菜，這一年多來，老公的廚藝應該被訓練的進步很多才對，老爸退化很多，自理能力也明顯受影響，這也讓我更離不開台灣，覺得老爸比老公更需要我，這份蔥油餅食譜不難，如果想多做些，或更少量，水的部份是麵粉重量的60%，再把水的總量，一半用滾水，另一半用可樂，這樣就可以，因為不同的牌子麵粉，吸水性可能不同，萬一太濕黏，就再補點麵粉就好，可樂的部份也可以用蘋果汽水代替。
老爸只能吃軟的或煮爛一點的食物，所以餐餐幾乎都有蛋和豆腐，天天都吃相同的食物，要多做些變化，才不會吃膩，豆腐我也愛吃，這次就買了兩塊板豆腐來煮，而且還混了3種調味料，蕃茄醬和豆瓣醬我常混，這次又多加了沙茶醬，三種醬料混合煮，味道感覺很豐富，確實也好吃，我還加了金針菇煮，就可代替芶芡，煮好的醬汁也變的稠稠滑滑的，配飯吃不止下飯也美味，除了配飯，要拿來拌麵也行，這樣煮出來的豆腐，不用加很多食材也好吃，平常外勞煮給老爸吃的豆腐，就只有煎一煎，再加點醬油而巳，所以有時我就會煮些不同的口味，這次煮的醬燒豆腐丁，老爸說好吃，我自己也覺得超下飯，有這道就可多吃一碗飯。
買了6顆柳丁來拜拜，因為酸不好吃，所以剩4顆在冰箱裡放了很多天，都沒人要吃，丢掉又有點可惜，於是我把這4顆柳丁煮了柳橙醬，加糖煮過味道變超好的，連橙皮都好吃，我拿來做柳橙氣泡飲，味道酸甜，柳橙的味道又濃郩，比市售的橘子汽水好喝百倍，天然的味道及色澤，當然完勝人工香精及色素，週日妹妹有回來，我也泡給她們喝，她們說從沒喝過，這麼好喝的橘子汽水，冰箱還有拜拜的蘋果，也放到口感不脆粉粉的，我打算再來煮蘋果醬，這樣又有天然的蘋果汽水可以喝。
市場賣的日式甜黑豆，雖然好吃，但價格並不便宜，既然我有快鍋，就可自己煮甜黑豆，曾用電鍋及電子鍋煮過黑豆，大概需要煮2小時才夠軟爛，但我用快鍋只煮了10分鐘，又燜了1個多小時，煮出來的結果，居然比用電鍋煮的還軟爛，黑豆有爛，就可加調味料煮，我加了壽喜燒醬和糖一起煮，煮出來的黑豆，味道好極了，很好吃，一點都不輸市售的黑豆，用快鍋煮黑豆一點都不麻煩，省時又省能源，鍋寶歐風快鍋一組有大小兩個鍋子，不論要煮多量或少量都沒問題，自己輕鬆可做，就不用去買現成的，還可以吃的很過癮。
妹妹說大姊留在台灣這麼久真好，不只老爸被我養胖，她們也受益吃到好多美食點心，因疫情留在台灣的這段期間，我也常做點心給妹妹們吃，有吃的她們就更常回來，最高興的還是老爸，老爸愛熱鬧，現不是週末時間，妹妹們晚上也常回來聊天，白天要上班就沒辦法，做了點心就是要趁新鮮才好吃。
用氣炸烤箱做過不少東西，但還沒試過做餅乾，這次想做，這款餅乾很簡單，不用打發奶油或蛋，所以也不需要工具，就用手抓拌就可以，因為材料是鬆粉狀，所以我用大支的量匙，就是一大匙的量匙，來塑形餅乾的形狀，半圓形的形狀也特別，我做了鹹口味，也加了些黑胡椒及五香粉，雖然有黑胡椒，但餅乾並不會辣，只是有黑胡椒的香氣而巳，餅乾内有滿滿的碎粒核桃，香氣足口感也佳，乾酥鬆的口感也美味，想做甜的也行，就是增加糖量，再減少鹽量，黑胡椒及五香粉也不用放，想吃甜的或鹹的就自己調整材料。
曾用電子鍋及氣炸烤箱做過叉燒，這次想用電鍋做，但沒買叉燒醬，而是買了其他牌子的韓式烤肉醬，做好的燒肉也像叉燒，味道都甜甜的，中秋節前全聯有好多廠牌的烤肉醬都在特價，於是買了新的牌子來試試看，有多嘗試也才能比較，這次買了阿珠嬤韓式醃烤肉醬，要買二瓶才有特價，所以買了原味和辣味各一瓶，再混合著用，辣味有點辣，所以我量有少放些，另外也補點醬油調合甜味，電鍋的不沾内鍋容量也大，放了肉條也還有空間，於是也多加了半斤鳥蛋一起煮，這樣還可多一樣菜，煮完肉，鍋內有餘油及少許沾黏的醬汁，後來我又切了一些地瓜、馬鈴薯及紅蘿蔔，就直接放入鍋內煮，讓鍋內的油及醬汁充份利用，也可讓內鍋變乾淨，煮出來的地瓜馬鈴薯，還有一點烤肉醬的味道，蠻可口的，這要取代米飯當主食也行，想要更豐富些，只要再搭配些汆燙的綠色蔬菜，就是簡便的一餐，這兩瓶韓式醬料還不錯，味道我也喜歡，煮出來的燒肉好吃。
