Juling's Blog

  貪便宜買了一袋的紅蘿蔔，有時快到中午才去市場，攤販想清掉一些蔬菜或是水果，都會包好一包一包隨便賣，很便宜但量比較多，紅蘿蔔都是配料用，買一包真的有點多，想想用紅蘿蔔來做蜜餞，蜜餞都是酸酸甜甜的口味，於是我用話梅、糖鹽及檸檬汁調味，先將紅蘿蔔塊煮熟收汁，再用氣炸烤箱烤乾一點，烤好的紅蘿蔔塊也像在吃蜜餞，有點韌韌的嚼勁，又有酸甜的滋味，這是健康的零嘴，沒有過多的添加劑，也沒防腐劑，但烤好放涼要收冰箱保存。

  女兒5月回來時，我們也去了微生餐廳吃午餐，就在巨城附近，我都不知道在民權路上的巷子裡，還有這樣一家餐廳，女兒說這家網路上評價還不錯，加上離住家又近，才選這家，記得我們是週末去的，一到餐廳幾乎客滿，只剩二樓和式的用餐區，雖然有坐墊及懶骨頭坐，但還是坐的很不舒服，脚沒地方伸，坐沒多久脚就好酸，但餐點還不錯，這家沒訂位服務，下次想去要挑平日，可能座住就有更多的選擇。

  妹妹拿剝好的生花生米給我，告訴我這是9號花生，妹婿去買帶殼的花生回來剝，妹說9號花生很好吃，我沒買過生的花生，上網查了才知道，原來台灣的花生品種有這麼多種，每種都有不同的代號，9號花生豆粒較小，適合焙炒，14和18號顆粒較大，花生可以用鹽炒，但量不是很多，用炒的感覺較麻煩，雖然也可以用油炸，但我也不想吃太油，最後決定用氣炸烤箱烤，第一次自己烤花生，不知道需要多少時間，所以需要試。

  妹婿去南寮買鯊魚，我也有份，平常很少買鯊魚，所以都沒po過鯊魚料理，既然有鯊魚肉，就簡單和芹菜一起炒，以前媽媽也都這樣搭配，熟悉的家常味就是美味，我没分開炒，直接先把鯊魚炒至表面變白，但魚肉還沒完全熟，就加入芹菜一起翻炒，芹菜很快熟，所以魚肉也不會過度加熱而變硬，還是很軟嫩。

  自己隨便煮都比外食美味，而且也比較經濟實惠，我很常自己煮一鍋滷肉或肉燥，再炒個青菜，就是簡單又美味的一餐，不想只吃到肉，我會在肉燥裡，再加些其他食材，我很愛吃杏鮑菇，在肉燥裡加多量的杏鮑菇，滷汁味道也會更鮮甜，另外我還喜歡加海苔片，很常自己包壽司，所以冰箱隨時都有海苔片，相信你們絕對沒在外面看過，有加海苔及杏鮑菇的肉燥，自己做沒成本考量，想加什麼都可以，這是我愛吃的肉燥口味，也想和大家分享。

  小女兒回美也快一個月了，我還有2篇食記沒寫完，包括這篇，當時她跟我說想吃披薩，我有點納悶，回來台灣應該是要吃家鄉味，怎麼還會想吃披薩，在美國想吃各種披薩太容易了，我都不知道城煌廟前的長安街巷子裡，還有專賣披薩的店，長安街我偶爾也會經過，但都沒注意有什麼店家，好奇女兒怎麼找到這家，女兒說她上網搜尋新竹美食，有看到po文介紹這家手工窯烤pizza，店内用餐低消，每人需消費一個10吋的披薩，剛好女兒想買2個一甜一鹹，本想坐下來吃，但10吋的一人也吃不完，而且店內也沒飲品可點，後來決定外帶回家慢慢吃。

  麵包和蛋糕，我還是比較喜歡吃麵包，妹妹也和我一樣較偏愛麵包，所以我更常做麵包，好久沒做木材麵包，這次在麵團裡加了我很愛的油蔥酥，還用香葱油取代奶油，夾入的内餡不只有多量的葱花，還有肉鬆及起司片，所以味道超香的，咀嚼中有濃濃油葱香氣，而且也試著多發酵10分鐘，又有再軟一點，是我更愛的口感，雖然比市售的木材麵包軟些，但是我喜歡的口感，自己可依喜歡的口感，來決定要發酵多久，二妹還拿了一些回去給她婆婆吃，她婆婆說，好好吃問妹妹那裡買的，還想再吃，大家也可以試試，在麵團裡加油葱酥及香葱油，真的香氣十足又美味。

  前幾天就說了，有打算包糯米粽，這些粽子想拿來拜拜用，先做起來放冷凍，端午節要拜就有，自己吃的想包什麼都可以，也没成本考量，其實把買粽子的錢，拿來買材料，粽子就可以包的很豐盛，外面賣的絕對沒有我包的料多，所以每年包的粽子，妹妹都搶著要。

  女兒在美濃牛肉麵店沒點很多東西，就是有打算午餐後，繼續下一攤下午茶，這次上台北是想去佳德買鳳梨酥，女兒事先找了附近有什麼想吃的，blueroom就在佳德附近，搭捷運從南京三民站下車，幾分鐘就到了，先吃下午茶再去買鳳梨酥。

  前幾天做了素玉米粽，這次來做葷的，想做鹹口味的水晶粽，之前只做過甜的，包過豆沙或棗泥，雖然甜的也好吃，但感覺只能當點心，量吃不多，如果包肉餡，要當正餐吃就可以，妹妹也沒吃過鹹的水晶粽，其實吃起來感覺就像在吃肉圓，外皮QQ的，裡面有包肉。