Juling's Blog

   家中食品櫃裡還剩一罐愛之味韓式泡菜,之前做過 韓式泡菜炒年糕 . 泡菜蒟蒻煲 .泡菜魚捲 ,今天想做炒飯,用泡菜來炒飯,我是第一次嘗試,泡菜微酸辣的口感很開胃,炒出來的飯,味道很特別,蠻好吃的,做法也很簡單,不需花太多時間就可完成,利用隔夜的飯來做,會更好吃,泡菜微濕潤,剛好可以軟化飯粒,一般炒飯幾乎都是先炒蛋,今天這道泡菜炒飯,蛋最後再加,讓吸滿泡菜味的飯粒,再裹上一層蛋汁,有點像黃金蛋炒飯,不只顏色漂亮.口感也佳.

**下圖是我愛用的韓式泡菜,味道還不錯,而且不會太辣,辣度是家人可以接受的,還有一個好處,就是小小一罐量不大,一次用一罐剛剛好,也很容易買到,一般華人超市都有賣.

泡菜肉絲炒飯

材料:  里肌肉絲 半磅(225g)    愛之味韓式泡菜  1罐    隔夜飯 2-3碗    雞蛋 2個    薑末 2t    葱花

調味料:  醬油    雞粉

做法:

1.  泡菜擠乾水份後切碎,葱.薑切末,蛋打散備用.
 

2.  豬肉絲用醬油2t.雞粉1/2t及香油1t抓拌均勻醃5分鐘.(要炒飯用,所以沒加太白粉來拌)
 

3.  用2-3T的油爆香薑末.
 

4.  放入肉絲拌炒.
 

5.  肉炒到八分熟時,加入泡菜炒出香味.
 

6.  加入隔夜飯及一半的葱花翻炒至飯粒鬆透.
 

7.  倒入蛋液拌炒.
 

8.  加入醬油及雞粉調味,並放入剩下的另一半葱花拌炒.
 

9.  即可盛盤上桌.(我在飯上灑點三島香鬆,增加美觀)
 

小叮嚀:

**用隔夜飯來炒會更好吃.

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