日式餐廳裡的簡餐「豬肉丼」,食材用的不多,但卻很美味,淋上湯汁就能讓你大口大口的吃,甚至欲罷不能,洋葱的甜味整個融入湯汁,再加上八分熟的嫰蛋,讓每粒飯都包裹著蛋汁,滑順的口感真的很不錯,事實上這道菜做法很簡單,輕輕鬆鬆就可完成,味霖是日式料理中不可少的調味料,味道甜帶點淡淡的酒味,味霖的甜味雖不像砂糖般濃郁，卻能充分引出食材的原味，,另外我用日式昆布醬油(3涪濃縮)來調味,味道較淡口味偏甜,以符合日式料理偏甜的口感.
日式豬肉丼
材料: 梅花肉片或胛心肉片 300g 洋葱 半個 蒜末 2t 蛋
醃肉料: 日式昆布醬油 2t 糖 1t 酒 1t 太白粉 少許
調味料: 日式昆布醬油 2.5T 味霖 3T 烹大師柴魚粉 2t 水 半杯
做法:
1. 將梅花肉或胛心肉切片,加入醃肉料拌勻備用.(肉片我喜歡買整塊的,自己切片,火鍋肉片較薄,炒好有時較易破碎)
4. 加入日式醬油.味霖拌炒一下,再加入柴魚粉及水煮開,將洋葱煮軟,煮入味.
6. 拌炒至肉片熟即可.(用梅花肉較耐煮,如用里肌肉,先將肉片炒熟盛出,再炒洋葱)
7. 直接當菜配飯吃或是加蛋做成蓋飯,另取一小鍋子,舀入一人份的洋葱豬肉煮滾.
11. 準備一碗白飯,將煮好的豬肉丼,倒在白飯上.(將豬肉丼滑入飯上)
小叮嚀:
**用梅花肉較耐煮,如用里肌肉片,先將肉片炒熟盛出,再炒洋葱,最後再混合洋葱和肉片.
** 蛋汁煮至八分凝固就可熄火.
**延伸閱讀相關文章 飯料理
文章標籤
全站熱搜
請問您:通常味霖都用在哪種食材上比較適合?? [版主回覆03/31/2009 01:58:09]
下列網址有味霖的介紹
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!QV5IzzadSUUmfqVQe_LMQjWD/article?mid=1256&pk=%E5%91%B3%E9%9C%96
謝謝你!感恩ㄋㄟ.. [版主回覆03/31/2009 10:50:15]不客氣,有問題再告訴我.
好嫩....好想吃哦....^^ [版主回覆03/31/2009 10:53:00]簡單做又好吃,有空可以試試.
我有看過型男大主廚介紹這道料理....
還特地去買了一瓶味霖呢,之前有做過一次雞肉丼....真的好吃吔....
可是味霖明明好好的放在冰箱裡,也沒有到期,沒想到過了几個星期而已,竟變成類似白色醋酸的結晶,整瓶報銷......
噁!!!!
[版主回覆03/31/2009 11:08:51]放在冰箱應該不會壞掉才對,我都買很大瓶,用很久也不會有結晶的現象.我很愛吃這種套餐呢 !!! [版主回覆04/01/2009 02:21:45]
簡單美味又下飯.
日式丼飯最受孩子喜愛了~
Juling做的「豬肉丼」看起來滑嫩好吃~
[版主回覆04/01/2009 02:23:55]滑滑嫩嫩帶點甜味,家人都很愛吃.台灣小孩課業壓力之重應是全世界數一數二的吧?
我家小子今年才小二..原不想讓他太早感受到課業壓力所以未上安親班..
但近來見他課業直線下滑只好忍痛將他送至安親..心想多少能在硬性環境下吸收一點..
無奈..安親老師向我提出要求..因小子較晚進安親..怕課業跟不上進度..希望我能讓孩子延至8點半再下課
並請我幫他準備晚餐..為了彌補心中不捨..只能親手幫他準備便當..有了juling當後盾..我想便當菜對鮮少下廚的我來說.應非難事..繼上次的義大利麵一舉成功後..這日式豬肉丼小子應也會喜歡..今天就來試試看吧
謝謝您~有您真好
[版主回覆04/01/2009 10:53:01]現在的小孩課業壓カ真重,更該好好的補充營養,以後我會多想些簡單又好吃的料理,這樣對妳應該會有幫助,日式豬肉丼帶點甜味,小孩應該會喜歡.哇！JANE特別偏愛大量的洋蔥入菜呢！^^既能滿足口腹之慾~又概健康喲！^^ [版主回覆04/02/2009 08:57:18]洋葱的甜味,讓料理更美味.
juling 安安呀
咦
我記得有看過親子丼的做法..怎麼找不到勒??
今天想給小子帶親子丼便當..想說來複習一下..應該跟豬肉丼差不多作法吧..
[版主回覆10/27/2009 12:00:14]我在格內只放了豬肉丼,親子丼的做法和豬肉丼差不多,只是換成雞腿肉,再多加些魚板增加顏色.