Juling's Blog

     蛋是最好做變化的食材,中西式料理或點心都行,有時冰箱沒太多東西,只要有蛋就可變出不同的料理,我常做各種煎蛋,營養美味,而且料理起來也不會花太多時間,材料選擇搭配也可以很隨意,喜歡軟嫩口感的煎蛋,曾在蛋液裡加過牛奶、鮮奶油、沙拉醬、玉米醬等材料,這些材料讓蛋味道變好,口感也軟嫩,想做櫛瓜煎蛋,再多加些白醬(alfredo sauce)來增加味道,加了白醬調的煎蛋,嚐起來有奶香味,口感也很軟嫩.

白醬櫛瓜煎蛋

材料:  櫛瓜絲 250g(1條)    蛋 4顆

調味料:  白醬(alfredo sauce) 4T    鹽

做法:

1.  櫛瓜刨成粗絲.

2.  鍋中入油,加入櫛瓜絲稍微炒軟.

3.  加入白醬及少許鹽.

4.  拌一拌就熄火.

5.  蛋打散,再加入炒過的櫛瓜拌.

6.  鍋中入油,倒入櫛瓜蛋液煎.

7.  鍋鏟用推的方式,將邊緣先凝固的蛋向前推,再從不同方向,向中間推,煎至蛋有些凝固,就可翻面.

8.  再煎至熟.

9.  盛盤上桌.

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