Juling's Blog

   經常都會用過熟香蕉來做蛋糕,但同樣的蛋糕吃多了也會膩,所以就會加些其他的材料來做變化,搭配過燕麥(燕麥香蕉小蛋糕)、鳳梨(香蕉鳳梨蛋糕)及巧克力(巧克力香蕉瑪芬、香蕉巧克力蛋糕),這次要加花生醬,做好的蛋糕,有雙重的美味,嚐得到香蕉及花生醬的香味.

花生醬香蕉蛋糕

材料:  無鹽奶油 1條(112g)    花生醬 150g    糖 140g    蛋 2顆    香蕉 2條(去皮後重約220g)    中筋或低筋麵粉 250g    泡打粉(baking powder) 1t    小蘇打粉(baking soda) 1/2t    牛奶 2T

做法:

1.  香蕉剝除外皮,裝入塑膠袋內,用手壓成泥備用.

2.  鍋中加入奶油、花生醬及糖打至鬆發.

3.  分次加入蛋(每次加入需先混合均勻,才能再加蛋)拌至奶油糊鬆軟.

4.  加入香蕉泥拌勻.

5.  再分次加入過篩的粉類(麵粉、泡打粉、小蘇打粉)拌勻.

6.  加入牛奶拌勻.(如果香蕉大條,量有多一些,牛奶可以少加或不加.)

7.  將麵糊裝入紙模內約八分滿.

8.  用375度F或190度C烤約16-18分鐘.

9.  烤好取出放涼.

10.  做好的蛋糕,有雙重的美味,嚐得到香蕉及花生醬的香味.

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