Juling's Blog

   小孩開始放寒假,女兒也回來了,家裡顯的熱鬧許多,孩子一放假,我做點心的次數就會多些,,就想多做些好吃的,讓他們嚐,今天的點心是焦糖胡桃方塊,帶點嚼勁的口感,加上濃濃的奶油焦糖香味,小孩很喜歡.

Caramel Pecan Bars(焦糖胡桃方塊)

材料:  無鹽奶油 100g    黃糖(light brown sugar) 160g    蛋 1顆    中筋麵粉 100g    泡打粉 1t    香草精 1t    碎粒胡桃 150g

做法:

1. 奶油、黃糖入鍋中加熱.

2. 加熱至糖融化就熄火.

3.  加入蛋液、香草精拌,奶油焦糖很燙,加入蛋液要不停的攪拌才不會變蛋花,其實正確的做法,應該是將熱的奶油焦糖倒入蛋液中拌才對,因為想少洗一個油油的鍋子,才用偷懶的方法.

4.  加入過篩的粉類(中筋麵粉、泡打粉)拌勻.

5.  加入pecan拌.

6.  在八吋的方型模,鋪上烤盤紙,再倒入拌好的麵糊.

7.  烤箱預熱,用350度F或175度C烤約20-24分鐘.(烤好的時候,可以用竹籤略為戳一下,若竹籤沒有沾上粉漿就表示熟了)

8.  放至全涼再切塊.

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