Juling's Blog

   經常用燕麥來做點心,除了喜歡燕麥的口感,也是想要吃的更健康,多攝取些高纖維含量豐富的食物,對身體也好,今天的點心是有夾心的喔!夾心層有焦糖(牛奶糖)、巧克力及堅果,嚐起來帶些嚼勁,就像燕麥條加堅果牛奶糖一起吃,口感很不錯.

**這是我用的焦糖(caramels),用一般的牛奶糖來做也可以.
 

焦糖堅果方塊

材料:  快煮燕麥(quick 1 minute) 60g    中筋或低筋麵粉 100g    黃糖(light brown sugar) 100g    軟化或融化的奶油 100g    泡打粉(baking powder) 1/2t    鹽 1/8t    牛奶糖(caramels) 170g    牛奶 30g(2T)    苦甜巧克力(Semisweet Chocolate Chips) 60g    碎粒胡桃或核桃 30g

做法:

1.  快煮燕麥、麵粉、黃糖、泡打粉、鹽先混合拌一拌.

2.  再加入奶油拌勻.(用融化奶油也可以)

3.  在烤模鋪上防沾紙,取一半的燕麥料倒入烤模內鋪平(不用壓緊實),放進已經預熱至175度C或350度F的烤箱中先烘烤10分鐘.

4.  牛奶糖(caramels)加入牛奶煮.(如用一般小方塊狀牛奶糖，要先切更小塊來加熱，才會更容易融化，可ㄧ切為四來用。)

5. 煮至融化後熄火備用.

6.  取出烤好的燕麥底層.

7.  倒入融化的焦糖,再放pecan及苦甜巧克力.

8.  再均勻的鋪上剩下的燕麥料.

9.  再繼續烤10-12分鐘至表面的燕麥料固定.

10.  取出放涼,冰過後再切,形狀會更固定.

11.  嚐起來帶些嚼勁,蠻不錯的.

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