好久沒買五花肉來滷肉,想到冰箱冷凍還有一些蠔乾,可以拿來滷肉,看到蠔乾,老公說好久沒吃粽子囉!平常很少會用蠔乾來做料理,大概只會拿來包粽子,記得很久以前也煮過蠔乾粥,但老公還是喜歡吃和肉一起滷.
蠔乾燒肉
材料: 五花肉 700g 蠔乾100g 蔥 4支 薑 3片 八角 2粒
調味料: 醬油 2T 蔭油膏 3T 冰糖 1t ﹐酒 1T
做法:
1. 五花肉切塊放入小鍋中，加入1T醬油拌一拌，蠔乾稍微洗一下後,放入水中略微泡一下備用。
2. 鍋中入少許油，加入薑、蔥、八角及五花肉先炒香.
3. 再加入調味料炒.
4. 加入3杯水及蠔乾煮開.
5. 再轉小火加蓋燜煮至肉軟爛.
6. 挑掉蔥薑八角.
7. 盛碗上桌.
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