小孩很愛蝦料理，所以我也常做變化，直接炒來吃，或是將蝦混合其他材料再製，雖然將蝦再製會比直接炒多花點時間，但成品也更美味，來做蝦餅給家人吃，混入培根、蔥及香菜，之前做蝦餅，都是直接塑形成圓餅狀來煎，但這次我用海苔來捲再切，做好的蝦餅，大小一致，外型也更美，這也可以事先做好，放冰箱凍存，想吃時隨時拿出來稍解凍，再切來煎也很方便，蝦餅多了海苔味，我覺得更好吃。
海苔蝦餅
材料： 蝦仁 300g 培根 3片 蔥 3支 薑泥 1tsp 香菜梗末 1Tbsp
調味料： 鹽 1/3t 醬油 1tsp 糖 2tsp 胡椒粉 蛋白 1顆 太白粉 1.5tsp
做法：
6. 加入蔥末、薑泥、香菜梗末及調味料拌勻。（太白粉等蝦泥拌勻後再加，培根有鹹味，所以鹽我放1/3小匙再補1小匙醬油。）
8. 剪開的塑膠袋攤開，並放上兩張海苔片，再將拌過調味料的蝦泥，平均抹在海苔片上。
10. 再將塑膠袋捲包在海苔蝦捲外面，兩頭的塑膠袋扭緊再打結，讓蝦捲緊實，捲包好後，放入冰箱凍至八分硬，約3-4小時，蝦捲摸起來硬硬的，但用手壓，還壓的下去，如果冰至全硬，可能不好切片，就要拿出來放冷藏解凍至可以切片。
11. 如果不馬上煎，可分別排入盤中再凍硬，等凍硬就可以裝袋保存，隨時想吃，就可以拿出來煎，想吃多少煎多少。
15. 有空多做一些，再分別凍硬保存，想吃時隨時就拿出來煎，很方便。
小叮嚀：
**培根有鹹味，所以調味料不要一下子放的太重。
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用炸的應該也不錯...
炸或煎都可以，煎的比較方便。
妳好!請問如不馬上食用,可否如10圖原卷放在冰格,要食用時才拿下解凍,切片煎食。謝謝! 愚人
也可以整捲先冰起來，要用再拿出來解凍，但最好放冷藏解凍，在冷藏解凍約二、三個小時，就很容易切片，切了片就可以煎，如果放室溫解凍，外層的部份會先完全解凍，就會太軟，切的形狀就不會平整，太軟也不好切。