Egg Nog（蛋蜜乳）在美國這是一種季節性產品，一般都在感恩節到聖誕節這段期間，超市才有賣，Egg Nog成份包括蛋、糖、牛奶、鮮奶油、肉桂粉、豆蔻等，喝起來濃濃甜甜的，像布丁口味的牛奶，因為有些甜，所以我都和牛奶混再來喝，兒子喜歡Egg Nog的味道，所以想試試代替牛奶來做土司，做好的土司很軟綿，味道也香，就算不抹醬，直接吃也美味。
**下圖就是Egg Nog，成份包括蛋、糖、牛奶、鮮奶油、肉桂粉、豆蔻等。
Egg Nog土司（450g土司模x2）
材料A： 高筋麵粉 520g 糖 60g 鹽 1tsp 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2tsp 蛋 2個 Egg Nog 290g
材料B： 無鹽奶油 40g
做法：
1. 將材料A所有材料分開放入攪拌機或麵包機中，再攪打成糰。（Egg Nog留1Tbsp調節用，奶油等麵糰打成糰之後再加。）
2. 成糰後再加入無鹽奶油，攪打成具延展性麵糰（撐開呈現薄膜狀）（將奶油包在麵糰裡打）
3. 打好的麵糰。
4. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點。）
5. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
6. 發好的麵糰分成6份，然後滾圓，蓋上保鮮膜，進行中間發酵15分鐘。
7. 將麵糰向內折兩折，讓麵糰呈現橄欖形再擀開，這樣擀開的寬度就不會太寬，放到土司模裡剛好，這步驟可以不做，直接擀開成長條狀。
8. 由中間往上下擀開，再捲起來。
9. 將每一個麵糰捲排入土司模內，做最後發酵，可以在麵糰表面噴點水，增加濕潤。（放入烤箱中發酵，在烤箱裡放一碗熱水，增加温度和濕度。）
10. 發酵至八九分滿就可蓋上蓋子，準備預熱烤箱。
11. 用400度F或200度C烤約30-35分鐘，出爐後即刻脫模放涼。
12. 完全涼後，即可切片。
小叮嚀:
**不同牌子的麵粉吸水性不同，牛奶預留1T做調節，如果太乾可再補少許的牛奶，太濕再補點麵粉。
**我有多加改良劑,請參考 自製麵包改良劑
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